Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Sốt Mè Rang Thơm Thơm, Đậm Đà Giúp Các Món Ăn Tròn Vị được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sốt mè rang có hương thơm đặc trưng của hạt mè rang, vị bùi béo xen lẫn mặn ngọt chua thanh của các gia vị. Đây là loại sốt bắt nguồn từ Nhật Bản hiện rất phổ biến tại Việt Nam. Hiện tại các loại sốt có mặt rất nhiều trên thị trường cho bạn tự do lựa chọn. Sự xuất hiện của chúng giúp việc nêm nếm món ăn trở nên dễ dàng. Và, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với các công thức khá phong phú.
1. Nước sốt mè rang ăn với gì?Nước sốt mè rang có dạng kem lỏng, vị béo, mùi thơm, ngọt chua thanh. Thành phần của sốt bao gồm mè trắng xay kết hợp một vài gia vị nước tương, giấm, đường… Đây là loại nước sốt bắt nguồn Từ Nhật Bản được ứng dụng rộng rãi vào các món ăn. Cụ thể chúng có thể dùng làm nước sốt trộn salad, nước chấm của các món cuốn, sốt trộn mì, nước sốt sandwich, hamburger , nước chấm sushi, nước chấm rong nho…
Hiện tại loại nước sốt này đang vươn lên chiếm lĩnh thị trường. Chúng rất được chị em nội trợ ưa thích tìm mua. Độ “hot” của sốt mè rang không chỉ vì hương vị thơm ngon, ngọt béo mà còn nhờ chúng chứa nhiều dinh dưỡng. Bởi trong hạt mè có chứa nhiều chất béo không bão hòa như omega 3, omega 6, các chất dinh dưỡng protein, canxi, vitamin nhóm B… Khi ăn sốt khoa học bạn sẽ cải thiện được sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật. Theo đó bạn có thể kết hợp nước sốt ăn các món salad , rau củ quả luộc, rong nho… vừa phòng bệnh vừa đẹp da, giảm cân giữ dáng.
Sốt mè rang thường được dùng để trộn các món salad, nước chấm bánh cuốn, rong nho… Ảnh: Internet
2. Cách làm nước sốt mè rang chấm rong nhoThông thường bạn có thể mua chai nước sốt mè rang có bán sẵn trên thị trường để tiện lợi. Tuy nhiên tự làm sốt mè rang tại nhà để dành thực hiện món ăn bạn có thêm bớt gia vị cho phù hợp với gia đình. Cách làm sốt mè rang cũng rất nhanh chóng, chấm rong nho ăn rất ngon.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram rong nho tươi
1/2 chén sốt mayonnaise
4 thìa canh mè trắng rang
2 thìa canh đường
2 thìa canh giấm táo
2 thìa canh nước tương
2 thìa canh dầu mè
2.2. các bước thực hiệnBước 1 : Rửa sạch rong nho vài lần nước. Tiếp theo bỏ rong nho vào nước đá ngâm 15 phút thì vớt ra để chúng tăng thêm độ giòn.
Bước 2 : Bỏ các nguyên liệu sốt mayonnaise, mè trắng rang, đường, giấm táo, nước tương, dầu mè vào cối. Bật nút xay nhuyễn mịn hỗn hợp đổ ra chén. Như vậy bạn đã hoàn thành phần sốt mè rang chấm rong nho.
3 Món Ăn Ngon Kết Hợp Cùng Sốt Mè Rang Kewpie Hấp Dẫn
Sốt mè rang Kewpie là nước sốt (nước chấm) mang hương vị mè rang đặc trưng kết hợp với vị chua và ngọt của giấm và đường, thích hợp làm nước chấm cho các món nướng, lẩu. Với hương vị nhẹ nhàng và dạng kem hấp dẫn, loại sốt này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo cho các món salad mà còn là nước chấm tuyệt vời cho món gỏi cuốn tôm thịt và pasta rau củ.
Video cách làm 3 món ngon đơn giản cùng sốt mè rang Kewpie 1. Pasta rau củNguyên liệu
200gr Pasta
1 Quả trứng gà
20gr Cải bó xôi
3 Trái cà chua bi
Một ít tiêu (nếu thích)
Cách làm pasta rau củ
Luộc pasta trong nước sôi có cho ít muối đến khi chín vừa thì vớt ra xả nước lạnh, xốc với 1 ít dầu ăn. Luộc chín trứng gà, bóc vỏ, cắt múi cau ra làm 4. Cắt đôi cà chua bi. Cắt cải bó xôi thành từng khúc vừa ăn, chần sơ với nước sôi. Vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo thì trộn với xốt.
Thành phẩm pasta rau củ
Xếp cải bó xôi lên đĩa, đến pasta, trứng và cà chua bi, cho sốt lên trên, khi ăn rắc thêm 1 ít tiêu.
2. Salad cá ngừNguyên liệu
50gr Xà lách tím
50gr Xà lách xanh
3 Trái cà chua bi
1/2 Củ hành tây
1/3 Trái dưa leo
1 Hộp cá ngừ ngâm dầu.
Cách làm salad cá ngừ
Xà lách cắt khúc vừa ăn, cà chua bi cắt đôi. Hành tây cắt 1/2 củ theo chiều ngang bụng rồi cắt thành từng khoang tròn, đem ngâm với 1 ít giấm cho bớt hăng. Dưa leo bỏ hạt, cắt thành từng khúc nhỏ cùng kích thước với cà chua bi. Xếp xen kẻ xà lách lên đĩa, tiếp đến là cà chua bi và dưa leo.
Thành phẩm salad cá ngừ
Cá ngừ dằm hơi nát cho lên trên rồi đến hành tây. Cuối cùng là xịt nước sốt mè rang theo hình zizac phía trên mặt salad.
3. Gỏi cuốn tôm thịtNguyên liệu
100gr Thịt ba chỉ
100gr Tôm sú
2 Quả trứng gà
50gr Rau thơm (vấp cá, húng quế), hẹ
1 Gói bánh tráng
Một ít bún
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Tôm tươi luộc chín rồi đem ngâm nước đá 15 phút cho giòn, lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính. Sau đó, cắt sợi nhuyễn. Thịt ba rọi luộc với nước có pha chút giấm, muối và hành tím cho thịt được trắng trẻo và thơm hơn. Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh 15 phút, cắt lát mỏng. Rau thơm, hẹ, rửa sạch, để ráo. Bánh tráng nhúng nước cho mềm, trải trên một bề mặt phẳng. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng cắt sợi lên trên bánh tráng. Riêng tôm sẽ xếp xen kẽ với lá húng quế để cho đẹp. Lúc cuốn xong cuốn gỏi cuốn có màu xanh, đỏ và vàng rất hài hoà. Cuộn tròn lại, kẹp thêm miếng hẹ, để chừa ra ngoài một chút.
Thành phẩm gỏi cuốn tôm thịt
Đăng bởi: Trần Thiên Đoan
Từ khoá: 3 Món Ăn Ngon Kết Hợp Cùng Sốt Mè Rang Kewpie Hấp Dẫn
3 Công Thức Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Mềm, Thơm, Đậm Vị
1. Nét hấp dẫn đặc biệt của món thịt heo ngâm nước mắm
Nếu có dịp đón Tết cùng người miền Trung thì bạn sẽ bắt gặp món ăn này có mặt trên mâm cơm của mọi gia đình. Đây là món ăn truyền thống thường ăn cùng với bánh chưng, bánh tét hoặc bánh tráng để giải ngấy. Từng lát thịt thấm đẫm mùi thơm của mắm, vị chua ngọt vừa phải của dấm, đường. Phần mỡ trong veo, phần bì dẻo dẻo ăn không gây ngán mà rất lạ miệng. Hơn nữa món ăn này có thể để lâu dài nên sẽ giúp chị em không phải nấu nướng quá nhiều, nhất là trong ngày Tết bận rộn.
Ảnh: @helenrecipes
2. Công thức thịt heo ngâm nước mắm với hành, ớtVới công thức này, món ăn sẽ thêm chút cay cay của ớt và hành, giảm bớt phần ngấy giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
4 người ăn 30 phút 15 phút 45 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
700g thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
300ml nước mắm ngon
500g đường cát trắng
1 thìa canh dấm gạo
200ml nước lọc
Hành tím, ớt tươi (tùy khẩu vị)
Muối biển
Ảnh: Esheep Kitchen
Các bước chế biếnBước 1: Luộc thịt
Thịt ba chỉ xát muối (đặc biệt là phần bì), rửa sạch và cắt khúc khoảng 10-15cm
Ướp thịt với ½ lượng đường cát trắng và để trong 3-5h để phần thịt mỡ trong và giòn hơn sau khi chế biến
Rửa miếng thịt, chần qua nước sôi và rửa lại lần nữa cho sạch
Đun một nồi nước xâm xấp thịt, thêm nước mắm ngon, 2 củ hành khô. Luộc thịt chín thì vớt ra và để ráo (miếng thịt để thật khô thì sẽ để lâu hơn và không bị hỏng)
Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm ngâm
Cho vào nồi 300ml nước mắm ngon, ½ lượng đường cát trắng còn lại, 1 thìa canh dấm gạo, 200ml nước lọc. Đun mở vung đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 5 phút để giảm bớt mùi nước mắm. Tắt bếp và để hỗn hợp thật nguội
Bước 3: Ngâm thịt vào nước mắm
Hũ thủy tinh tráng qua với nước sôi, để thật khô
Hành tím thát lát dọc, ớt bỏ hạt
Xếp thịt vào hũ thủy tinh, cho hành tím, ớt (nếu không ăn cay thì bạn có thể không cho vào), sau đó đổ hỗn hợp nước mắm ngập thịt
Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày là dùng được. Nếu muốn ăn lâu hơn, bạn hãy để trong ngăn mát tủ lạnh
Ảnh: Esheep Kitchen
3. Công thức thịt heo ngâm nước mắm nấu nhanh nhấtVới cách chế biến này, bạn sẽ luộc thịt cùng với nước mắm mà không qua bước chần thịt. Trong quá trình luộc liên tục vớt bọt để món ăn không bị ám mùi. Thời gian chuẩn bị và nấu cũng ngắn hơn so với cách thứ nhất.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
4 người ăn 15 phút 15 phút 30 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
1,5kg Ba chỉ heo loại ngon
1 Lạng đường phèn
250g Đường cát (vàng hoặc trắng đều được)
750ml Nước mắm ngon
Tiêu, tỏi
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biếnBước 1: Luộc thịt, làm nước mắm
Thịt ba chỉ xát muối, rửa sạch với nước và cắt khúc 10-15cm vừa hũ thủy tinh, sau đó để ráo hoặc thấm khô bằng khăn
Ướp thịt cùng với đường phèn, đường cát, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn trong một chiếc nồi lớn. Massage đều tay để thịt thấm đều gia vị
Cho tiếp vào nồi 750ml nước mắm ngon vào ướp thịt và để trong 20-30 phút
Đặt nồi lên bếp và đun lửa vừa cho đến khi sôi (luộc cùng lúc cả thịt và nước mắm), vừa đun sôi vừa vớt bọt và váng mỡ
Đến khi thịt chín thì tắt bếp, vớt ra để ráo
Lọc nước mắm qua rây để lấy phần nước trong
Bước 2: Ngâm thịt
Tráng qua hũ thủy tinh với nước sôi và để thật ráo
Khi thịt và nước mắm đã nguội hẳn thì xếp thịt vào hũ và đổ hỗn hợp nước mắm ngập thịt. Đậy kín và để chỗ thoáng mát. Sau 1-2 ngày là bạn có thể mang ra sử dụng được.
Ảnh: Hà Vũ
4. Công thức thịt heo ngâm nước mắm với tiêu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
4 người ăn 30 phút 15 phút 45 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
1,5kg Thịt ba rọi loại ngon, không bị rời
1lit Nước mắm ngon
1kg Đường cát trắng
Tiêu đen, ớt tươi, tỏi, hành tím, gừng
Ảnh: Hà Vũ
Các bước chế biếnBước 1: Luộc thịt
Chà xát muối lên miếng thịt nhiều lần hoặc ngâm với giấm một lát để khử bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt khúc theo kích cỡ vừa với hũ thủy tinh
Dùng chỉ hoặc dây buộc chặt miếng thịt để miếng thịt không bị nhão khi luộc
Bắc nồi nước lên bếp, cho một ít gừng đập nhỏ và luộc sơ khoảng 3 phút. Tiếp đó chắt bỏ phần nước bẩn và rửa lại miếng thịt lần nữa cho sạch
Cho thịt vào luộc chín lần 2 với gừng, sau đó vớt ra để ráo
Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô nước trên miếng thịt
Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm ngâm thịt
Pha theo công thức 1lit nước mắm ngon – 1kg đường cát trắng
Vừa đun sôi hỗn hợp vừa khuấy đều để đường tan
Cho tiêu, tỏi và ớt vào hỗn hợp và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, để nguội hẳn
Bước 3: Hoàn thiện
Hũ thủy tinh rửa thật sạch, tráng qua nước sôi và lau khô
Xếp thịt vào hũ và đổ nước mắm ngập thịt
Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày là dùng được
Ảnh: Sưu tầm
5. Thành phẩmMón thịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn sẽ phần mỡ trong, phần bì dẻo nhưng không bị bở hoặc cứng. Miếng thịt thơm mùi nước mắm, thấm đều gia vị. Nước mắm trong và không nổi váng.
Bạn có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau như cơm trắng, bánh chưng, dưa kiệu, bánh tráng cùng rau sống hoặc thái lát dài làm đồ cuốn trong bánh tráng cuốn thịt heo. Nếu có nhiều thời gian hơn bạn có thể cắt nhỏ miếng thịt và xào chung với măng, dưa chua hoặc các loại rau khác cũng rất ngon miệng.
Ảnh: Sưu tầm
6. Mẹo nhỏ
Nên chọn phần thịt không bị đứt rời, không quá nhiều mỡ. Miếng thịt tươi, có độ đàn hồi và phần bì đã được làm sạch lông
Trong quá trình luộc có thêm một chút hạt nêm hoặc bột canh để có vị đậm đà hơn
Nên dùng nước mắm nguyên chất từ cá cơm, không nên dùng nước mắm công nghiệp
Giữ đúng tỷ lệ nước mắm – đường, nếu quá nhạt thì món ăn nhanh hỏng và quá mặn thì sẽ không ngon
Hũ thủy tinh sau khi rửa sạch, nên tráng qua nước sôi và để thật ráo để không bị váng
Để thịt không bị nổi lên trên nước mắm, bạn có thể dùng nan tre nén lại rồi đậy kín nắp hũ
Không nên mở nắp hũ quá nhiều lần
Nên dùng trong 7-8 ngày (nếu thời tiết nóng) hoặc 10 ngày ở nhiệt độ mát mẻ
Đăng bởi: Hưng Nguyễn Hoàng
Từ khoá: 3 Công thức làm thịt heo ngâm nước mắm mềm, thơm, đậm vị
2 Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Xốp, Thơm, Đậm Đà
1. Giới thiệu món bánh bao
Không như nhiều người vẫn nghĩ, bánh bao thực chất là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Món bánh do chính Gia Cát Lượng phát minh ra với tên gọi đầu tiên là “bánh đầu người dã man” (Man đầu). Bánh bao là món ăn truyền thống của Trung Quốc và sau đó cũng phổ biến ở nhiều các quốc gia lân cận.
Khi du nhập vào Việt Nam, bánh bao đã có sự thay đổi. Bánh bao của người Việt thường nhỏ hơn bánh bao Trung Quốc. Thành phần nhân cũng khác, bao gồm thịt băm, trứng cút/trứng gà, mộc nhĩ, miến và chút hành, chút tiêu. Với một lớp vỏ bột mì, nhân bên trong bánh là thịt bằm nhỏ, sau đó được hấp chín và có mùi thơm rất đặc trưng.
Với độ phổ biến và yêu thích với món bánh bao, người ta đã biến tấu bánh bao với nhiều loại nhân khác nhau như: bánh bao xá xíu, bánh bao nhân trứng muối, bánh bao nhân gà nướng,…
2. Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối lạp xưởng
Khẩu phần: 8 cái
Thời gian chuẩn bị: 2 tiếng (bao gồm thời gian ủ bột)
Thời gian nấu: 15 phút
Độ khó: Trung bình
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu*Vỏ bánh
Phần thứ nhất: Phần thứ hai:
250 gram bột mì đa dụng
3 gram men instant
3 gram đường
135ml sữa tươi không đường
30ml dầu ăn
75 gram bột mì đa dụng
4 gram bột nở
1 lòng trắng trứng
30 – 50 gram đường
*Nhân bánh
150 gram thịt heo xay (nên chọn phần thịt cả nạc và mỡ)
30 gram hành tây
1 củ hành khô
1 tai mộc nhĩ to
6 cái nấm hương
8 lòng đỏ trứng muối (hoặc 8 quả trứng cút)
50 gram lạp xưởng (1 cây)
1/2 thìa canh dầu hào
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm vào miến ngâm nở thái nhỏ, thêm củ mã thầy hoặc củ đậu xắt nhỏ, thái hạt lựu để tăng thêm độ giòn.
2.2. Cách làm Làm vỏ bánhHâm nóng 15ml sữa tươi đến khoảng 30 – 35 độ. Cho 1/2 thìa cà phê đường vào khuấy tan. Cho men nở vào và quấy đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 – 15 phút và men nở sẽ bung giống gạch cua.
Bước này là để kích hoạt men, thử men xem có độ nở không, có dùng được không. Nếu bạn dùng men instant thì mặc dù không cần phải kích hoạt nhưng vẫn không nên bỏ qua bước này. Nếu men không nở thì nên bỏ đi và mua loại khác.
Cho bột mì, sữa tươi, phần sữa đã hòa men, dầu ăn vào một âu lớn. Dùng đũa cả hoặc thì gỗ trộn đều đến khi thành một khối.
Cho khối bột ra mặt phẳng và bắt đầu nhồi trong khoảng 10 – 15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn, ấn vào khối bột thì có vết lõm và đàn hồi trở lại.
Lưu ý: Không nên nhồi quá lâu mà chỉ cần mặt bột mịn và tương đối đàn hồi là được. Nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm chút nước hoặc dầu ăn. Nếu bột nhão thì thêm 5 – 10 gram bột.
Chuẩn bị một chiếc âu hoặc nồi lớn, quét một lớp dầu mỏng bên trong lòng âu. Cho khối bột vào và lăn đều cho dầu ăn bao phủ mặt bột. Phủ khăn ẩm, bọc màng thực phẩm hoặc nắp vung để giữ cho bột không bị khô. Ủ đến khi bột nở gấp 2.5 – 3 lần (khoảng 50 – 90 phút).
Mùa hè thì có thể ủ ở nhiệt độ phòng. Nếu mùa đông, bạn có thể ủ trong lò vi sóng (kèm theo một bát nước sôi to để giữ ấm). Hoặc ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 – 70 độ C trong khoảng 3 – 5 phút rồi tắt lò rồi cho âu bột vào ủ.
Làm nhân bánh *Sơ chế nguyên liệu:
Hành tây thái hạt lựu (củ đậu/mã thầy gọt vỏ, xắt nhỏ và thái hạt lựu)
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước cho mềm. Sau đó rửa sạch rồi thái chỉ
Hấp chín lòng đỏ trứng muối (hoặc luộc trứng cút, trứng gà)
Lạp xưởng thái mỏng
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau (trừ trứng và lạp xưởng)
Lưu ý: Có nhiều công thức sẽ xào phần nhân trước. Tuy nhiên nếu gói nhân sống thì trong quá trình hấp, phần nước từ thịt, nấm sẽ tiết ra làm bánh thơm hơn và không bị khô. Và tất nhiên là thời gian và nhiệt độ hấp sẽ làm chín nhân. Các bạn cũng có thể thử qua 2 cách để xem cách nào cho ra thành phẩm phù hợp với khẩu vị hơn.
*Tạo hình bánh
Lấy phần bột đã ủ ra (khi bột đã nở gấp đôi) nhẹ nhàng nhồi lại. Việc này sẽ giúp đẩy hơi khí trong bột ra ngoài.
Cho lòng trắng trứng (ở phần công thức vỏ lần 2) vào trong âu bột.
Lấy một chiếc bát khác, cho các nguyên liệu còn lại của phần vỏ thứ 2 vào, trộn đều và rây vào âu bột đã ủ. Dùng tay nhồi lại cho khối bột hòa quyện và nhồi tiếp (trên mặt phẳng) đến khi bột chuyển thành dạng mịn và dẻo dai. (khoảng 8 – 10 phút)
Bột sau khi ủ đạt yêu cầu thì chia bột ra thành từng phần nhỏ (dùng dao sắc để cắt chứ không dùng tay xé. Viên tròn từng phần bột, đặt lên mặt phẳng và cán dẹt. Trong quá trình cán, nếu bột bị co thì nên để bột nghỉ khoảng 5 phút.
Chuẩn bị xửng hấp (đun sôi nước). Cắt 8 miếng giấy trắng để lót bánh (có thể dùng giấy nến hoặc vỏ giấy cupcake).
Xúc nhân vào giữa miếng bột, đặt thêm trứng muối/trứng cút và vài lát lạp xưởng. Gói bột lại và túm mép bột thật kĩ. Lưu ý: không để mỡ từ nhân dính vào phần mép này nếu không lúc hấp bánh sẽ bị hở miệng.
*Hấp bánh:
Sau khi nặn xong thì đặt bánh lên các miếng giấy. Để bánh nghỉ tầm 15 phút. Sau đó cho vào nồi hấp tầm 13 – 15 phút. Nước phải thật sôi
Mẹo nhỏ là bạn nên cho thêm giấm vào bên dưới nước hấp để vỏ bánh có màu trắng đẹp mắt.
Không được mở nắp trong quá trình hấp, sẽ khiến bánh bị xẹp.
Sau khi hấp xong thì lấy bánh ra và dùng nóng. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối rồi đó.
2.3. Yêu cầu thành phẩmMặt bánh mịn và không bị rỗ và vỏ bánh không bị vàng. Bánh có độ nở (mức độ nở ít hay nhiều phụ thuộc vào tỷ lệ men nở nên không quá quan trọng). Lớp bột mềm xốp, thơm mùi sữa và ngọt thanh thanh. Phần nhân thịt bên trong chín đều, đậm đà vừa miệng.
Ảnh: Savoryday
3. Cách làm bánh bao nhân thịt xá xíu 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu * Phần vỏ bánh: giống công thức làm bánh bao thịt nhân trứng muối * Phần nhân:
500 gram thịt xá xíu
1 củ hành tây
1/2 thìa canh dầu ăn
200ml nước dừa
*Nếu chưa có thịt xá xíu thì bạn có thể ướp theo công thức sau:
Gói ướp xá xíu (1/2 gói)
2 muỗng mật ong
2 muỗng nước tương
1 muỗng dầu mè
1 muỗng dầu hào
2 muỗng bột nêm
1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
1/2 muỗng hạt tiêu
3.2. Cách làm *Phần vỏ bánh (làm giống công thức bánh bao nhân thịt trứng muối) *Phần nhân:
Thịt ba chỉ rửa sạch, xát muối và xát chanh để làm sạch và khử mùi. Rửa lại với nước và để ráo, sau đó cắt hạt lựu
Hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu
Cho ba chỉ đã thái vào tô, cho các nguyên liệu ướp vào và trộn đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất 3 tiếng (trong tủ lạnh).
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào đảo ở lửa nhỏ. Sau khoảng 5 phút khi thịt đã săn lại thì cho nước dừa vào.
Đậy nắp và rim nhỏ lửa cho đến khi nước dừa cạn, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
*Tạo hình bánhPhần bột bánh bao chia thành các phần bằng nhau. Nếu ai thích ăn nhiều vỏ ít nhân thì tỷ lệ là 70g bột và 45g nhân. Còn nếu nhiều nhân thì 70g bột và 55g nhân.
Tán từng viên bột thành miếng mỏng (nhưng không quá mỏng). Múc từng thìa nhân đặt vào giữa, sau đó túm phần viền lại và xoắn ốc để được hình dáng nụ hoa. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt xá xíu.
*Hấp bánh: làm tương tự trên 3.3. Yêu cầu thành phẩmVỏ bánh trắng, mặt bánh không bị rỗ do động nước mà mềm mịn. Bánh xốp mềm, nhân thịt xá xíu không khô mà có độ ẩm, vị đậm đà, thơm mùi ngũ vị hương.
4. Cách bảo quản bánh baoBạn có thể bảo quản bánh bao đã hấp chín bằng cách cho vào hộp nhựa có nắp đậy hoặc túi kín và cho vào tủ lạnh. Lưu ý là bánh phải thật nguội mới đem cất.
Bạn có thể trữ bánh trong cả ngăn đá (nếu muốn để lâu hơn) và ngăn mát (dùng trong tầm 1-2 ngày). Khi ăn thì cần để nguội và quay lò vi sóng hoặc hấp lại.
Đăng bởi: Quý Phái Trần
Từ khoá: 2 Cách làm bánh bao nhân thịt xốp, thơm, đậm đà
Cách Làm 3 Món Phở Nước Ngon Nóng Hổi Đậm Đà Hương Vị Việt
Phở, bún bò, hủ tiếu là ba món ăn đặc trưng cho ba miền Bắc – Trung – Nam, bạn có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều được. Nếu như bún bò, hủ tiếu được làm từ những sợi bún nhỏ, mảnh thì tô phở lại có nét đặc trưng dễ nhận biết chính là những sợi bún mỏng, bản to, ít nguyên liệu ăn cùng hơn. Đặc biệt hơn, phở Việt đang dẫn đầu 10 món mì nổi tiếng trên thế giới.
Phở bò viênTô phở đẹp mắt, thơm, sợi phở mềm, thêm chút cay cay của ớt, chua chua của chanh khiến bạn nhìn thôi là phát thèm. Sáng thức dậy có một tô phở nóng hổi sẽ giúp cơ thể ấm lên, nạp năng lượng cả ngày. Còn gì tuyệt hơn nếu tự tay trổ tài tô phở này để cả nhà thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu:
1kg xương bò
1kg thịt bò
400gr bò viên
5gr thảo quả
5gr thanh quế
2 cái hoa hồi
5gr hạt rau mùi
50gr gừng
2 củ hành tím
15gr muối
50gr hạt nêm
200gr bánh phở
1 củ hành tây
1 cây hành lá
Viên súp gia vị nấu phở
Rau sống ăn kèm
Cách làm:
– Cắt lát gừng, bóc vỏ hành tím, cắt đôi rồi cho vào chảo, rang nóng.
– Cho thảo quả, quế, hoa hồi, hạt rau mùi ra đĩa. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cho xương bò cùng một ít nước xâm xấp vào nồi, mở lửa lớn, đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả cặn dơ. Đổ bỏ nước luộc, cho thêm 2.5 lít nước sạch và nạm bò vào, đặt lên bếp, hầm khoảng 1 tiếng.
– Tiếp tục cho hành tím, thanh quế, thảo quả, hạt rau mùi, hoa hồi, 3 viên súp gia vị nấu phở vào, hầm thêm 30 phút nữa.
– Cho bò viên và 15g muối, 50g bột nêm vào, nấu thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt bò viên và nạm bò ra. Cắt đôi/ba bò viên cho dễ ăn. Cắt lát nạm bò.
– Trụng sơ bánh phở qua nước nóng, cho vào tô cùng bò viên, nạm bò, hành lá, hành tây. Đổ nước dùng vào, dùng ngay khi còn nóng. Có thể ăn phở bò kèm thêm với các loại rau sống.
Hướng dẫn làm chi tiết món Phở bò viên
Phở gà thơm ngonNguyên liệu:
1 cái đùi gà
300gr phở tươi
1 củ hành tây
2gr gừng
4gr thanh quế
2 cái hoa hồi
1 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng cà phê bột ngọt
Gói gia vị phở gà
Rau sống ăn kèm
Cách làm:
– Thịt gà làm sạch, rửa sạch rồi để ráo.
– Cho gừng, hành tây, quế, hồi lên chảo nướng trong 10 phút.
– Đặt nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước, gia vị nấu phở cùng thịt gà vào nấu trên lửa riu.
– Vớt bọt trong quá trình nấu. Sau 20 phút, thịt gà chín cho ra tô và xé nhỏ. Nên vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.
– Phở tươi cho vào tô, cho gà xé, cùng hành tây thái lát, hành lá, rau mùi, tiêu lên trên. Khi ăn chan nước phở vào và dùng nóng.
HЖ°б»›ng dбє«n lГ m chi tiбєїt mГіn Phб»џВ gГ
Phở thịt bò táiNếu không thích ăn phở bò gân thì phở bò tái sẽ là lựa chọn không tồi đâu. Miếng thịt bò mềm mềm, mỏng, chín tái, thêm chút hành lá, gia vị ăn kèm, nước dùng nóng hổi thật ấm bụng. Thưởng thức một lần là ghiền mãi.
Nguyên liệu:
500gr xương ống
400gr thịt bò
250gr bánh phở
1 củ gừng
1 củ hành tây
1 trái thảo quả
1 lát hoa hồi
1 lát thanh quế
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm
100gr hành lá
100gr ngò rí
Cách làm:
– Xương ống bò rửa sạch, luộc sơ qua 1-2 lần với nước cho thật sạch. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
– Nướng sơ hành tây, gừng trên bếp. Thảo quả, hoa hồi, thanh quế cho vào chảo, rang sơ qua để tạo mùi thơm.
– Cho xương ống bò, hành tây, gừng, hoa hồi, thanh quế, thảo quả cùng 1 lít nước vào nồi, hầm sôi nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn làm chi tiết món Phở bò tái
Cobe Lilom
Đăng bởi: Trúc Nguyễn
Từ khoá: Cách làm 3 món phở nước ngon nóng hổi đậm đà hương vị Việt
Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon, Sánh, Đậm Vị Như Ngoài Hàng
Thời gian thực hiện món ăn trong khoảng 80 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
200 gram gạo
2 lít nước dùng gà hoặc heo
10 gram muối
10 gram hạt nêm
15 ml nước mắm
5 gram tiêu
200 gram xương heo
30 ml huyết tươi
100 gram huyết
100 gram tim heo
100 gram lòng heo
50 gram da heo
100 gram gan heo
50 gram gừng
50 gram ớt
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,…để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.
Cách thực hiệnBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nấu cháo: Gạo nấu cháo sẽ là hỗn hợp của cả gạo nếp và gạo tẻ bởi như vậy thì nồi cháo sẽ thơm và mềm hơn. Trong đó, gạo nếp chiếm khoảng 1/3 lượng gạo. Đây chính là bí quyết để nồi cháo lòng thơm ngon, sánh đặc như ngoài hàng.
Bạn cần vo lẫn gạo tẻ và gạo nếp rồi sau đó cho gạo vào ngâm. Bạn cũng có thể giã dập hột gạo trước khi ngâm để khi nấu cháo gạo được nở bung nhanh hơn và nồi cháo sánh hơn.
Xương lợn: Xương được dùng để ninh lấy nước nấu cháo, giúp nồi cháo được ngọt và ngon hơn. Phần xương lợn bạn có thể chuẩn bị xương cục hoặc xương ống. Sau khi làm sạch xương, để xương vào nồi và hầm trên bếp.
Phủ tạng lợn: Làm sạch các phần phủ tạng và lưỡi lợn.
Phần lưỡi lợn, bạn đem rửa sạch và bóp kỹ với chanh, dấm, muối cho sạch mùi hôi. Phần lòng lợn và các phần phủ tạng khác, bạn cũng thực hiện tương tự. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín.
– Sau khi luộc chín thì cắt các phần phủ tạng này để riêng và lúc sau ăn kèm với cháo.
Chia phần tiết lợn đã chuẩn bị làm hai phần. Một phần, bạn để cho tiết đông lại rồi đem luộc chín cùng với phần phủ tạng. Phần thứ hai, bạn cho một chút gia vị và hành răm đánh đều rồi để nguyên, khi nào cháo gần được sẽ cho vào nồi cháo.
Bước 2: Làm món dồi lợn
Riêng với phần lòng già, bạn sẽ tiến hành dồi với phần tiết, mỡ, đỗ, rau gia vị, lạc rang giã nhỏ rồi sau đó mới luộc chín dồi sau.
Bước 3: Hoàn thiện món cháo lòng
Khi xương đã ninh được, bạn cho phần gạo đã ngâm vào nấu cháo. Nên nấu ở mức lửa vừa phải để hạt cháo chín đều và nở bung. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều tay và khuấy nhẹ để cháo không bị khê.
Khi nồi cháo ninh với nước xương gần được, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào khuấy đều và tiếp tục ninh cháo như bình thường. Cứ đun nhỏ lửa như vậy cho tới khi nồi cháo chuẩn bị được thì bạn trút phần tiết đã pha vào, khuấy đều và đun sôi cháo khoảng 3 – 5 phút nữa thì rắc phần rau thơm gia vị thái nhỏ vào nồi.
Thành phẩmĐể thưởng thức cháo lòng, bạn múc phần cháo ra bát và ăn kèm với phần phủ tạng luộc chín, thái nhỏ cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị.
Cháo lòng nấu thành công có vị thơm ngon của gạo nếp, sánh đặc và có vị ngọt của nước hầm xương, kết hợp ăn cùng với phần tim, lòng, gan, luộc heo luộc chín rất ngon miệng.
Mẹo thực hiện thành công
Cháo lòng nên được ăn khi nóng, có rắc kèm một chút hạt tiêu đen và dấm tỏi và quẩy chiên sẽ rất thơm ngon.
Có thể rang sơ gạo trước khi ngâm để cháo lòng có thể dung hạt mềm xốp và thơm ngon hơn
Đăng bởi: Trần Như Quỳnh
Từ khoá: Cách nấu cháo lòng thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Sốt Mè Rang Thơm Thơm, Đậm Đà Giúp Các Món Ăn Tròn Vị trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!