Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sữa Chua Mít Ngon Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm sữa chua mít ngon đơn giản tại nhà
1Nguyên liệu làm sữa chua mít
2Cách làm sữa chua mít Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mít xắt thành sợi. Lê cắt hạt lựu, ngâm nước muối trong 1 phút rồi chia làm 3 phần.
Ngâm bột báng vào nước lạnh 15 phút. Sau đó đem nấu bột báng cho chín đều, khi bột báng trong và mềm thì tắt bếp. Vớt ra trụng qua nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.
Bước 2 Làm thạch lê
Cho mỗi phần lê vào tô bột năng, trộn đều sao cho lê được áo đều một lớp bột. Để riêng mỗi màu. Bắc nồi nước sôi và lần lượt nấu các phần lê đến khi bột trong, thạch lê nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Bước 3 Làm thạch rau câu
Khuấy tan 5g bột rau câu và 100g đường.
Các bạn cho đun nước sôi rồi cho 5g bột rau câu với 100g đường vào, nấu cho hỗn hợp tan, khoảng 5 phút tắt bếp.
Đổ rau câu ra khuôn hoặc tô cho nguội, để khoảng 30 phút cho hỗn hợp đông lại rồi cắt sợi.
Bước 4 Thành phẩm
Bạn cho lần lượt bột báng, mít thái sợi, thạch lê và thạch rau câu vào chén hoặc ly. Thêm sữa chua vào vừa đủ để trộn đều các thành phần với nhau.
Rưới thêm sữa đặc hoặc siro nếu bạn thích ăn ngọt. Vậy là món sữa chua mít tươi mát thơm ngon đã hoàn thành rồi!
3Thưởng thức
4Lưu ý khi làm sữa chua mít và cách bảo quản
Để làm sữa chua mít thành công, bạn hãy lưu ý những vấn đề sau:
Nên nhớ tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua.
Sữa chua cái phải được làm nguội ở nhiệt độ phòng.
Đun sữa không được để sôi
Chọn mít tươi, không chín quá
Bách hóa XANH
3 Cách Làm Tai Heo Ngâm Chua Ngọt Giòn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Tai heo ngon, tươi giòn có màu sáng, hồng, không bị thâm, xỉn màu hoặc có những màu sắc kỳ quặc khác. Ngoài ra, tai heo ngon thường có độ dai, khi dùng tay ấn vào có thể cảm nhận được độ cứng, độ đàn hồi.
Nếu tai có mùi ôi, hôi hoặc có mùi lạ thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu hoặc ngâm hóa chất.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm chua ngọt
300 – 500g tai heo (khoảng 2 cái nhỏ)
300ml giấm gạo
250gr đường
1 thìa cà phê muối
Hành, ớt, tỏi, gừng
Hủ thủy tinh
Cách làm tai heo ngâm chua ngọtBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tai heo mua về rửa sạch, cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ tai trong để khử mùi hôi. Thêm vào nước một ít giấm và muối để tai heo được trắng hơn.
Bước 2 Luộc tai heo
Đun sôi nước, cho tai heo vào luộc chín (khoảng 15 – 25 phút). Để khử mùi hôi của tai heo cho thêm vài lát gừng đập dập. Tai heo luộc chín vớt ra rửa qua nước sạch rồi ngâm trong nước lạnh để tai heo được trắng hơn và giòn hơn.
Bước 3 Sơ chế nguyên liệu ngâm tai heo
Hành, tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt thái nhỏ.
Bước 4 Nấu hỗn hợp ngâm tai heo
Đun sôi 300 ml nước với 250 gram đường, cho thêm 300ml giấm, 150 ml nước mắm, 1 thìa cà phê muối (nêm nếm vừa ăn). Hỗn hợp ngâm phải ngập tai heo để giúp tai heo thấm gia vị hoàn toàn.
Bước 5 Cắt sợi tai heo
Tai heo ngâm nước lạnh đến khi nguội, vớt ra để ráo. Cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hỗn hợp ngâm để nguội hoàn toàn.
Bước 6 Hoàn thành
Hủ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Cho phần tai heo đã cắt, hành, tỏi, ớt đã thái vào trộn đều. Cho hỗn hợp nước ngâm vào hủ thủy tinh đến ngập hết các nguyên liệu bên trong.
Đậy kín nắp và sau 2 – 3 ngày là bạn sẽ nhận được thành quả. Để bảo quản lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Bước 7 Thành phẩm
Nguyên liệu làm món tai heo ngâm sả tắc
2 cái tai heo
10 trái tắc
5 củ sả
Ớt, lá chanh, tỏi, hành tím, hành tây, gừng
1 lít nước sôi để nguội
Gia vị: Đường, giấm, muối
Dụng cụ: Nồi, bình thủy tinh, thau
Cách làm món tai heo ngâm sả tắcBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên phần tai heo bạn lấy dao lam cạo sạch phần lông có trên da, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch và để ráo.
Tiếp đến bạn rửa sạch tắc rồi cắt thành lát mỏng, sả thì 2 củ đập dập còn 3 củ cắt lát. Ớt và lá chanh rửa sạch cắt lát, tỏi, hành tím, hành tây bóc vỏ. Gừng gọt vỏ thái lát.
Bước 2 Luộc tai heo
Đầu tiên, bạn bắc một cái nồi lên bếp rồi đổ nước vào đun sôi lên, cho hành tây đã được cắt múi cau và vài lát gừng vào.
Sau đó, bạn cho phần tai heo vào luộc trong khoảng 20 phút, rồi vớt tai heo ra ngâm vào thau đá cho giòn.
Cuối cùng, bạn xả tai heo lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng dài, mỏng vừa ăn.
Bước 3 Ngâm tai heo với sả tắc
Bạn đổ nước đun sôi để nguội vào nồi thêm 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê muối vào rồi khuấy cho hỗn hợp tan ra.
Tiếp đến xếp lần lượt tai heo cùng các nguyên liệu vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng, rồi từ từ đổ hỗn hợp giấm – đường sao cho ngập các nguyên liệu.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 ngày là ta có thể thưởng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Với cách làm đơn giản và nhanh chóng ta đã có ngay món tai heo ngâm sả tắc vô cùng hấp dẫn, với hương vị chua chua cay cay của sả tắc hòa quyện cùng miếng tai heo giòn sần sật chắc chắn sẽ là một món khiến gia đình bạn thích mê đấy.
Advertisement
Các món chua ngọt luôn được ưa chuộng nhất trong những ngày nắng nóng hay những bữa tiệc ngày Tết, trong đó có món tai heo ngâm cải chua ngọt. Thật tuyệt vời khi được ngồi quây quần bên bạn bè và gia đình nhâm nhi món tai heo ngâm chua ngọt giòn giòn.
Tai heo ngâm chua giòn, vị chua chua ngọt ngọt của giấm trắng đường, quyện với vị bùi bùi của hành, tỏi, ớt tạo nên một hương vị sảng khoái khó cưỡng.
11 Cách Làm Đẹp Bằng Sữa Chua Không Đường Đơn Giản, Hiệu Quả
Hàm lượng axit amin có trong sữa chua sẽ làm mềm lớp thượng bì của da, qua đó giúp nhẹ nhàng bóc tách tế bào chết ra ngoài.
Ngoài ra, axit lactic có trong sữa chua còn thúc đẩy loại bỏ tế bào chết, hỗ trợ làm mờ vết thâm, sẹo mụn, đồng thời giúp cho làn da được sáng và đều màu hơn.
Cách làm: Bạn có thể sử dụng sữa chua không đường để làm mặt nạ tẩy tế bào chết.
Đầu tiên, hãy tẩy trang và dùng sữa rửa mặt để làm sạch da, loại bỏ bụi bẩn, lớp trang điểm.
Thoa đều sữa chua lên toàn bộ vùng da cần tẩy tế bào chết kết hợp cùng massage trong 2 phút.
Nằm nghỉ ngơi và thư giãn trong khoảng 15 phút.
Rửa lại bằng nước sạch.
Tẩy tế bào chết
Sữa chua là một nguồn vitamin B phong phú, cụ thể là vitamin B2, vitamin B5 và vitamin B12, giúp dưỡng ẩm, cấp nước và chữa lành da khô. Ngoài ra, vitamin B2 hoạt động như một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tình trạng khô da do các gốc tự do gây ra.
Sữa chua cũng chứa canxi, hỗ trợ quá trình tạo tế bào da, thúc đẩy quá trình chữa lành da khô. Kẽm trong sữa chua có tác dụng chống viêm và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Axit lactic trong sữa chua cũng giúp loại bỏ các tế bào da khô và chết, mang lại cho bạn làn da mịn màng.
Cách làm:
Nghiền nhuyễn một quả chuối chín rồi trộn với 2 thìa sữa chua và 1 thìa dầu ăn. Thoa hỗn hợp lên da và rửa sạch sau 20 – 30 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục này 2 – 3 lần một tuần.
Ngoài ra, bạn có thể trộn 2 thìa sữa chua đánh bông, 1 thìa bột ca cao và 1 thìa mật ong thô để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Đắp mặt nạ lên da và rửa sạch sau 15 – 20 phút. Lặp lại phương pháp này tối đa 3 lần một tuần.
Bạn cũng có thể thêm một nửa quả bơ nghiền nhuyễn vào bất kỳ loại mặt nạ nào để tăng cường đặc tính dưỡng ẩm của chúng.
Dưỡng ẩm và giảm khô da
Axit alpha hydroxy thường được sử dụng làm chất tẩy tế bào chết nhẹ giúp loại bỏ tế bào da chết khỏi bề mặt da.
Sữa chua là một nguồn tự nhiên tuyệt vời của axit alpha hydroxy được gọi là axit lactic. Đặc tính tẩy tế bào chết của axit lactic rất hữu ích trong việc làm mờ nếp nhăn theo thời gian.
Ngoài ra, bôi sữa chua lên da có thể giúp kiểm soát tình trạng stress oxy hóa, từ đó ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da sớm. Hơn nữa, canxi trong sữa chua giúp tăng cường tái tạo tế bào da.
Vì mất nước và khô da là những yếu tố phổ biến gây nên quá trình lão hóa da sớm, nên đặc tính giữ ẩm và dưỡng ẩm của sữa chua sẽ có lợi cho sự duy trì và phục hồi làn da.
Cách làm:
Trộn 1 thìa sữa chua với 2 thìa yến mạch xay. Cho thêm 1 quả trứng đã đánh tan vào trộn đều. Đắp mặt nạ lên vùng mặt và cổ, sau 15 – 20 phút rửa sạch bằng nước lạnh. Sử dụng biện pháp khắc phục này hàng tuần.
Ngoài ra, bạn có thể nghiền nát một vài cánh hoa hồng và trộn chúng với 2 thìa sữa chua, 2 thìa nước hoa hồng và 1 thìa mật ong. Thoa hỗn hợp lên mặt và rửa sạch sau 10 phút.
Ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa sớm
Như đã đề cập ở trên, sữa chua có đặc tính chống viêm nhờ hàm lượng kẽm, giúp ngăn ngừa tác hại của ánh nắng mặt trời như khô da. Chúng cũng giúp thu nhỏ lỗ chân lông và giảm nhược điểm trên da.
Hơn nữa, việc sử dụng sữa chua sẽ thúc đẩy sự phát triển của tế bào da và ngăn ngừa nếp nhăn.
Cách làm:
Gọt vỏ và cắt dưa chuột thành miếng nhỏ, mỏng. Trộn dưa chuột với 2 muỗng canh sữa chua để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thoa hỗn hợp lên mặt và cổ, sau 15 – 20 phút rửa sạch bằng nước ấm. Lặp lại biện pháp khắc phục hai lần một tuần.
Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua với một vài giọt tinh dầu hoa cúc để giúp chữa lành làn da bị cháy nắng. Thoa hỗn hợp lên các khu vực bị ảnh hưởng và rửa sạch sau 10 – 15 phút.
Giảm tác hại của ánh nắng mặt trời
Sữa chua là một chất kháng nấm và kháng khuẩn tự nhiên có thể giúp chống lại mụn trứng cá. Probiotic trong sữa chua cũng giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn gây mụn và đặc tính chống viêm của kẽm giúp giảm viêm và đỏ do mụn trứng cá.
Do đó, thoa sữa chua lên da có thể giúp kiểm soát mụn trứng cá, làm dịu kích ứng và mang lại cho bạn làn da tươi trẻ. Sữa chua cũng giúp ngăn ngừa mụn hình thành ngay từ đầu.
Cách làm:
Trộn 1 thìa sữa chua với 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa trà xanh và vài giọt tinh dầu tràm trà. Thoa hỗn hợp lên mặt và rửa sạch bằng nước lạnh sau 15 – 20 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục hai lần một tuần.
Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua trộn với dầu cây trà như một phương pháp điều trị mụn trứng cá. Đơn giản chỉ cần thoa hỗn hợp lên các khu vực bị ảnh hưởng và đợi trong 10 phút trước khi lau sạch.
Giảm tình trạng mụn trứng cá
Axit lactic trong sữa chua không chỉ giúp tẩy sạch tế bào chết và bụi bẩn trên da mà còn ức chế sản sinh tyrosinase. Tyrosinase là một loại enzyme cần thiết cho quá trình sản xuất melanin, có thể làm cho da sẫm màu hơn.
Vitamin B12 trong sữa chua giúp cải thiện tình trạng tăng sắc tố trên da. Vitamin B2 thúc đẩy sự phát triển của tế bào da khỏe mạnh, mang lại làn da đều màu.
Cách làm:
Bước 1: Cho 2 viên vitamin E vào một ít sữa chua tươi và trộn với 2 muỗng canh dâu tây nghiền.
Bước 2: Massage hỗn hợp này lên da trong vài phút.
Bước 3: Rửa sạch da sau 10 phút bằng nước ấm.
Bước 4: Kết thúc bằng việc dội nước lạnh lên mặt.
Làm đều màu da
Tác dụng của sữa chua trong làm đẹp không chỉ dừng lại ở những lợi ích trên. Loại thực phẩm này còn giúp se khít lỗ chân lông vô cùng hiệu quả.
Nếu kết hợp cùng thêm một số nguyên liệu, thảo dược khác như mật ong, trà xanh,… sẽ tạo nên hỗn hợp mặt nạ hoàn hảo vừa giúp làm nhỏ lỗ chân lông mà còn giảm tình trạng da sần sùi, không đều màu.
Se khít lỗ chân lông
Sữa chua có đặc tính chống viêm, giúp giảm quầng thâm và bọng mắt. Hơn nữa, đặc tính tẩy trắng tự nhiên của nó giúp làm sáng da của bạn hiệu quả.
Cách làm:
Trộn một vài giọt dầu hạnh nhân với 1 thìa sữa chua. Thoa hỗn hợp dưới mắt lên trên quầng thâm và mát xa trong vài phút. Rửa sạch sau 10–12 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục hàng ngày.
Ngoài ra, trộn 1 thìa sữa chua với 1 thìa bột cà phê và thoa hỗn hợp xung quanh mắt. Rửa sạch bằng nước ấm sau 15–20 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục mỗi ngày để có kết quả tốt nhất.
Giảm quầng thâm ở mắt
Cách làm:
Bước 1: Trộn ½ cốc sữa chua nguyên chất với 1 thìa lá cà ri và 2–3 thìa dầu dừa.
Bước 2: Thoa hỗn hợp lên da đầu và mát xa trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Thoa đều hỗn hợp lên tóc và trùm đầu bằng mũ tắm.
Bước 4: Gội đầu sau 30 – 45 phút.
Bước 5: Lặp lại biện pháp khắc phục hàng tuần.
Trị gàu
Sữa chua là một nguồn chất chống oxy hóa tốt giúp hạn chế hoạt động của các gốc tự do, do đó hỗ trợ tóc phát triển khỏe mạnh. Nó cũng rất giàu dưỡng chất nuôi dưỡng da đầu và chân tóc, giúp tóc bạn trở nên bóng mượt.
Các vitamin B5 và vitamin D trong sữa chua ngăn ngừa rụng tóc, thúc đẩy sự phát triển của tóc, giúp tóc dày và bóng mượt. Protein và axit lactic có trong sữa chua cung cấp độ ẩm sâu cho mái tóc khô xơ.
Cách làm:
Trộn ½ cốc sữa chua với 2 – 3 muỗng canh gel lô hội và dầu hạnh nhân, dừa hoặc ô liu. Thoa hỗn hợp lên tóc và da đầu, gội sạch sau 30 – 40 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục này hàng tuần.
Ngoài ra, nghiền một quả chuối chín và trộn với 4 – 5 thìa sữa chua. Thoa đều mặt nạ lên tóc và trùm đầu bằng mũ tắm. Gội đầu sau 30 – 40 phút
Advertisement
Thay thế dầu xa cho tóc
Tóc của bạn dễ bị hư tổn do ô nhiễm, hóa chất và thiếu dinh dưỡng. Vì sữa chua rất giàu chất dinh dưỡng và protein có lợi nên việc sử dụng tại chỗ có thể nuôi dưỡng và làm chắc khỏe mái tóc của bạn, giúp ngăn ngừa rụng tóc.
Ngoài ra, sữa chua có chứa axit lactic giúp tẩy tế bào chết trên da đầu và làm thông thoáng các nang tóc.
Điều này cho phép da đầu thở tốt hơn và dễ dàng hấp thụ các hợp chất dinh dưỡng. Việc sử dụng sữa chua cũng giúp phục hồi độ pH của da đầu, ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm có thể gây rụng tóc.
Sữa chua có đặc tính giữ ẩm cho da đầu và tóc, giúp tăng cường độ chắc khỏe cho mái tóc. Vitamin B, D và protein trong sữa chua cũng rất hữu ích cho sự phát triển của tóc.
Cách làm:
Trộn một vài cánh hoa dâm bụt với ½ cốc sữa chua. Thoa hỗn hợp lên tóc và da đầu, gội sạch sau 40 – 45 phút.
Ngoài ra, ngâm hạt cỏ cà ri với sữa chua qua đêm và trộn hỗn hợp vào buổi sáng. Thoa hỗn hợp thu được lên da đầu và gội sạch sau 30 phút. Lặp lại biện pháp khắc phục này hai tuần một lần để thúc đẩy sự phát triển của tóc.
Trị rụng tóc và thúc đẩy sự phát triển của tóc
Công dụng, cách dùng của acid hyaluronic đối với sức khoẻ, làm đẹp
Lợi ích của lựu đối với làn da
Nguồn: Emedihealth
Plain Yogurt Là Gì ? Cách Làm Greek Yogurt Ngay Tại Nhà Cách Làm Sữa Chua Dẻo Và Sữa Chua Hy Lạp
Trong bài này Savoury Days xin giới thiệu với các bạn cách làm sữa chua dẻo và sữa chua Hy Lạp. Mời các bạn xem tổng hợp về loạt bài “Cách làm sữa chua tại nhà” với các công thức sữa chua khác như sữa chua uống, sữa chua phô mai (hay sữa chua Đà Lạt) và sữa chua hoa quả và cách khắc phục các vấn đề thường gặp (sữa chua bị tách nước, không đông hay bị nhớt) tại đường dẫn sau
Hồi mới học nấu ăn, đọc sách dạy nấu ăn của nước ngoài, thi thoảng mình hay thấy tác giả lưu ý nên dùng Greek yogurt (sữa chua Hy Lạp) để giúp cho món ăn có hương vị đậm đà, ngon và hấp dẫn hơn. Tò mò không biết loại sữa này có điểm gì ưu việt hơn sữa chua thường, nên mình mua về ăn thử, ăn rồi nghiền luôn, không ăn sữa chua thường nữa. Greek yogurt ở siêu thị đã ngon, nhưng phải đến khi đi Athens và nếm thử sữa chua ở đây, mình mới biết được hương vị sữa chua Hy Lạp đích thực như thế nào. Sữa chua trắng muốt, được dựng trong một cái chén con, phía trên có ít mứt quả thơm ngọt. Sữa đặc và dẻo quánh như kem, vị chua nhẹ và ngậy béo quyện với mứt ngọt ngào. Nếu không phải vì mức giá hơi mắc (3 EUR/ chén nhỏ xíu) thì có lẽ mình đã gọi nguyên hũ để ăn thay cơm rồi.
Bạn đang xem: Plain yogurt là gì
Sữa chua Hy Lạp với hoa quả tươi & chocolate và Sữa chua dẻo vị trà xanh
Có lẽ vì vị ngon đặc biệt này, cùng với rất nhiều lời khen ngợi hàm lượng đinh dưỡng trong sữa chua Hy Lạp, mà loại sữa này có giá đắt hơn kha khá so với sữa chua thông thường. Vì vậy nên sau khi biết cách tự làm sữa chua Hy Lạp thì mình cực kì … phấn khởi. Bởi cách làm hóa ra rất dễ, mà tính ra giá thành thì rẻ hơn nhiều so với đi mua, mùi vị cũng hợp khẩu vị hơn nữa.
Nguyên tắc để làm sữa chua Hy Lạp rất đơn giản. Vì trong sữa chua thường có một lượng nước khá lớn (khoảng 70 – 80%), còn lại là protein trong sữa. Nên khi bỏ bớt phần nước này, ta sẽ thu được phần sữa chua đặc và dẻo hơn, và sản phẩm này chính là sữa chua Hy Lạp. Việc tách nước cũng không có gì phức tạp. Chỉ cần dùng một mảnh vải lọc, cho sữa vào rồi treo lên, để nước tự thấm qua vải và rơi xuống, sữa sẽ được giữ lại bên trong vải. Sau khoảng 6 – 8h là có sữa chua Hy Lạp dẻo quánh.
Đến đây không biết có ai ồ lên: “Ô, thế hóa ra là giống phô-mai tươi ah?” không nhỉ?!
Đúng là phương pháp tách nước của sữa chua Hy Lạp rất giống với cách làm phô mai tươi được nhiều bạn chia sẻ ở VN từ khoảng năm 2009. Tuy nhiên, nếu nguyên liệu ban đầu là sữa chua, thì trải qua quá trình tách nước, sản phẩm thu được sẽ có một số tên gọi là: sữa chua Hy Lạp/ Labneh (sữa chua tách nước của Trung Đông), hoặc phô-mai sữa chua (yogurt cheese). Sản phẩm này so với phô-mai tươi ăn khá là khác, vì vậy không nên nhầm lẫn. Và đặc biệt là không nên đánh đồng với cream cheese, vì thực sự là chất lượng của phô-mai sữa chua thu được từ sữa chua tách nước còn xa mới có thể so sánh với Kraft Philadelphia cream cheese được.
Sữa chua Hy Lạp có thể được làm từ nhiều loại sữa chua khác nhau, miễn là không quá lỏng hay loãng. Ở bên này mọi người hay làm từ sữa chua không đường rồi ăn kèm mật ong hay mứt, hoặc dùng để trộn sốt ăn salad. Nhưng mình hay làm sữa chua có đường, rồi tách nước, và dùng phần sữa sau khi tách nước trộn với quả tươi hay ăn kèm bánh ngọt kiểu tart, rất ngon.
* Nguyên liệu và dụng cụ
Sữa chua đặc, có hoặc không đường 1 chiếc âu sạch 1 chiếc rá hoặc rổ nhỏ, có thể đặt lên miệng âu và đáy rổ còn cách đáy âu một khoảng 1 miếng vải cotton sạch
Sữa chua đặc, có hoặc không đường 1 chiếc âu sạch 1 chiếc rá hoặc rổ nhỏ, có thể đặt lên miệng âu và đáy rổ còn cách đáy âu một khoảng 1 miếng vải cotton sạch
Các loại dụng cụ này nên được khử trùng để tránh vi khuẩn xâm nhập làm hỏng sữa chua. Thường thì mình tráng âu và rổ qua nước sôi rồi sấy khô trong lò nướng. Vải cũng cho vào nước sôi luộc rồi vắt kiệt nước.
Để tách nước, các bạn đặt chiếc rổ lên trên âu, lót miếng vải vào trong lòng rổ rồi quấy đều sữa chua và đổ lên trên tấm vải. Có thể dùng nilon hoặc phủ thêm 1 tấm vải sạch khác lên trên để tránh bụi bẩn dây vào sữa chua. Nước sẽ tự chảy qua vải, qua rây và rơi xuống âu đặt phía dưới.
Đây là cách mình làm – dưới cùng là âu to, trên âu là rây và một miếng vải sạch lót rây để sữa chua không tiếp xúc với kim loại
Nếu không có rây hay rổ, rá, các bạn có thể treo miếng vải đựng sữa chua lên, như thế này:
Nguồn ảnh: Capall Equine Photography
Nên đặt âu đựng sữa đang tách nước trong tủ lạnh. Việc này sẽ giúp bảo quản sữa chua tốt hơn. Vì để sữa bên ngoài 8 – 10 tiếng cũng là một khoảng thời gian dài, nhất là ở một số nơi như Việt Nam, môi trường không được sạch sẽ, vi khuẩn có thể xâm nhập vào sữa.
Càng để lâu, nước càng chảy ra nhiều thì phần sữa còn lại càng đặc và dẻo. Do vậy, tùy vào sở thích muốn sữa chua đặc dẻo nhiều hay ít mà bạn có thể điều chỉnh thời gian tách nước. Thường thì mình để qua đêm, từ 10h tối đến 6h sáng hôm sau. Nếu để lâu hơn, khoảng 18 – 24 giờ thì bạn sẽ có sản phẩm rất đặc, giống kiểu như phô-mai, có thể dùng để trét bánh như kem được.
Sữa chua trước và sau khi tách nước
Thành phẩm
1kg sữa chua có thể làm được khoảng 250 – 350gr sữa chua Hy Lạp, tùy độ đặc lỏng theo ý muốn của người làm. Sữa chua sau tách nước có thể bảo quản trong lọ, hộp sạch trong khoảng 10 – 14 ngày.
Một điểm hay ho nữa mà mình tình cờ phát hiện từ việc tách nước sữa chua này là khi sữa chẳng may bị nhớt, cũng có thể xử lí bằng cách này. Sữa sau tách nước đặc và mềm dẻo hơn, hoàn toàn không bị nhớt nữa
Đó là sữa chua Hy Lạp. Loại sữa chua thứ hai mà mình muốn đề cập đến trong bài này là sữa chua dẻo của Việt Nam. Thật ra thì mình chưa ăn sữa chua dẻo ở nhà bao giờ. Sau khi nghe các bạn mô tả và tìm hiểu thử cách làm sữa chua dẻo trên mạng thì mình cảm giác khái niệm “dẻo” của sữa chua dẻo ở VN cũng khá là khác so với mình nghĩ. Với mình thì sữa chua dẻo là sữa chua kiểu như sữa chua Hy Lạp, mềm và dai, đặc quánh, hơi giống với kem. Còn sữa chua dẻo ở nhà thì dường như là dẻo mềm kiểu thạch jelly, có thể dùng dao cắt miếng vuông vắn được.
Dựa theo các hướng dẫn trên mạng thì mình có thử làm sữa chua dẻo bằng cách trộn sữa chua thành phẩm với Gelatin. Tỉ lệ mà mình dùng là 500 gram sữa chua (khoảng 450ml) với 5 gram Gelatin (dạng bột hoặc lá). Cách làm sữa chua dẻo cụ thể là:
Gelatin ngâm với khoảng 20 – 30 ml nước lạnh trong 10 phút cho nở mềm, rồi cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy.Quấy đều cho Gelatin nguội bớt rồi múc một vài thìa sữa chua, cho vào trộn đều với Gelatin.Cuối cùng trộn phần sữa pha Gelatin này với phần sữa chua còn lại.Quấy thật đều cho Gelatin hòa quyện trong sữa chua. Đổ vào hộp hoặc lọ nhỏ, để tủ lạnh trong 1 – 2h cho sữa đông đặc lại.Trước khi ăn để sữa lên ngăn đá khoảng 30 – 45 phút cho sữa thật lạnh. Rồi lấy ra cắt miếng nhỏ, rắc bột cacao (mình dùng bột trà xanh vì thích vị trà xanh hơn).
Gelatin ngâm với khoảng 20 – 30 ml nước lạnh trong 10 phút cho nở mềm, rồi cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy.Quấy đều cho Gelatin nguội bớt rồi múc một vài thìa sữa chua, cho vào trộn đều với Gelatin.Cuối cùng trộn phần sữa pha Gelatin này với phần sữa chua còn lại.Quấy thật đều cho Gelatin hòa quyện trong sữa chua. Đổ vào hộp hoặc lọ nhỏ, để tủ lạnh trong 1 – 2h cho sữa đông đặc lại.Trước khi ăn để sữa lên ngăn đá khoảng 30 – 45 phút cho sữa thật lạnh. Rồi lấy ra cắt miếng nhỏ, rắc bột cacao (mình dùng bột trà xanh vì thích vị trà xanh hơn).
————————
Nếu muốn tìm hiểm thêm mời các bạn xem tổng hợp về loạt bài “Cách làm sữa chua tại nhà” với nhiều công thức sữa chua ngon và cách khắc phục các vấn đề thường gặp.
Cách Làm Kem Tươi Trái Cây Đơn Giản, Ngon Mát Tại Nhà
Học cách làm kem để ăn kem ly ngay tại nhà nè! (ảnh: Violet cooking)
Giá trị dinh dưỡng có trong kem tươiKem là hỗn hợp của sữa, đường, trái cây (chanh dây, bơ,chuối), whipping cream, socola… Chính vì những thành phần này làm cho kem trở thành nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Sữa tươi và whipping cream có chứa carbohydrate, chất béo và protein, bổ sung vitamin A, D, E, K, B6, B12… cho cơ thể.
Hàm lượng dinh dưỡng trong kem rất cao (ảnh: internet)
Ngoài ra, trong kem còn có các thành phần khác như chanh dây, bơ, chuối… cung cấp chất xơ, vitamin, kali, chất sắt giúp đẹp da, ngăn ngừa oxi hóa, ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa ung thư.
Nguyên liệu làm kem tươi trái cây
Trái cây (kem chanh dây cần 4 trái chanh dây, kem bơ cần 200g bơ, kem chuối cần 6 trái chuối)
100g sữa đặc
100ml sữa tươi
Các bước tiến hành cách làm kem tươi trái cây Bước 1: Sơ chế trái câyKem chanh dây: Đầu tiên bạn chọc lấy hạt chanh, thêm 10 ml nước sôi và lọc qua rây để lấy hết phần ruột chanh. Sau đó cho chanh dây vào nồi, thêm 30-50g đường đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp để thật nguội.
Bổ đôi chanh để lấy hết phần ruột và hạt chanh (ảnh: FB Violet cooking)
Kem chanh dây trông hấp dẫn và đẹp mắt (ảnh: FB Violet cooking)
Kem chuối: Đầu tiên, bạn bóc hết vỏ chuối, bọc kín và để vào ngăn đá trong 4 giờ. Sau đó lấy ra cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi xay nhuyễn.
Bóc vỏ chuối và cho vào tủ đông ( ảnh: FB Violet cooking)
Bọc kín và ủ chuối trong 4h (ảnh: FB Violet cooking)
Kem bơ: Bổ bơ theo chiều dọc, bỏ hạt cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo. Đổ bơ đã cắt cùng sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp có màu xanh mịn.
Chọn những trái bơ tươi và căng mịn (ảnh: FB Violet cooking)
Bước 2: Đánh kemĐổ kem tươi ra một cái thố, dùng dụng cụ đánh trứng hay đánh bằng tay đánh cho kem bông đặc lại. Bạn có thể mua máy đánh trứng ở đây
Chú ý: Đánh cho kem bông sánh mịn lại, đặc và bông lên là được, không nên đánh bông cứng quá vì sẽ làm khô, cứng kem, kem bị tách nước và dăm đá.
Đánh cho whip vừa cứng (ảnh: FB Violet cooking)
Nếu bạn đánh bằng máy thì đánh tầm 5-6 phút sẽ thấy đầu que đánh trứng khi nhấc lên không có kem chảy xuống, đầu que hơi cong nhọn, như vậy là ổn.
Bước 3: Làm kem tươiCho hỗn hợp đã sơ chế ở bước 1 vào phần kem bông đã đánh, trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp để vào tủ đông khoảng 5 tiếng cho kem đông.
Vậy là có ngay ly kem thơm ngon, bổ dưỡng mời cả nhà rồi!
Kem chuối (ảnh: FB Violet cooking)
Kem chuối thơm ngon (ảnh: FB Violet cooking)
Kem chanh dây (ảnh: Violet cooking)
Kem chanh dây ngon (ảnh: FB Violet cooking)
Kem bơ bổ dưỡng (ảnh: FB Violet cooking)
Cách thưởng thức và trình bày kem tươiKem bơ tươi (ảnh: FB Violet cooking)
Một ly kem đẹp mắt sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn (ảnh: internet)
Yêu cầu cho món kem tươiKem phải mịn, mềm không bị dăm đá, màu sắc óng ánh đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy món kem mát lạnh, ngọt béo vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Kem mềm, xốp, béo ngậy, thơm ngon (ảnh: internet)
Một số lưu ý khi làm kem trái cây
Khi ở nhiệt độ lạnh, kem sẽ nhạt hơn bình thường nên bạn có thể cho thêm một ít đường hay sữa tùy vào khẩu vị của mỗi người;
Khi đông kem nên cho kem vào hộp kín hoặc dùng bọc thực phẩm bọc bên ngoài để kem không bị đá;
Khi đánh kem bông không được đánh quá cứng kem sẽ bị dăm đá;
Bạn có thể cho thêm kem tươi vào chỗ kem đã được đánh bông lên như vậy kem của bạn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn;
Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh trước khi đông kem tốt nhất là ở 0 độ F hoặc thấp hơn;
Không nên làm quá nhiều kem trong một lần vì nếu bạn ăn không hết để quá lâu kem sẽ mất đi hương vị;
Đăng bởi: Vũ Phương Mai
Từ khoá: Cách làm kem tươi trái cây đơn giản, ngon mát tại nhà
Cách Làm Nem Thính Cực Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm nem thính cực đơn giản tại nhà – cach lam nem thinh
Nguyên liệu cần có cho món nem thính gồm:Bì lợn: Đây là một trong ba thành phần chính, quan trọng nhất của món nem thính. Để chọn bì lợn ngon, bạn nên chú ý chọn phần bì thăn vì phần bì này dày và thơm, giòn hơn so với các phần bì ở bộ phận khác. Không nên chọn phần bì nhão như ở bụng hay má vì như vậy bạn sẽ rất khó thái, đồng thời ăn sẽ không ngon.
Bì lợn dùng để làm nem thính – cách làm nem thính ngon
Thịt nạc: Thịt nạc nên chọn ở phần nạc vai vì như vậy khi trộn thính sẽ không bị khô.
Thính gạo: Bạn có thể mua sẵn hoặc tự rang gạo sau đó xay làm thính.
Các loại rau: Rau thơm, lá sung, chanh quả, lá chanh, tỏi, ớt
Gia vị: Đường, mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Cách làm nem thính ngon như sau:Bước 1: Làm chín nguyên liệu
Bì lợn: Làm sạch lông, rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc. Luộc vừa chín tới thì bạn vớt ra và để vào bát nước lạnh để bì được trắng và giòn hơn. Tiếp đó bạn vớt bì ra và thái chỉ.
Bì lợn luộc chín và thái chỉ nhỏ – cách làm nem thính ngon
Tỏi ớt: Làm sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nem thính
Bạn cho lần lượt phần thịt nạc, bì vào trong một chiếc âu sạch. Tiếp đó bạn phủ một lớp thính gạo đã chuẩn bị lên và rắc tiếp phần lá chanh, tỏi, ớt đã chuẩn bị. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Thính gạo – cách làm nem thính ngon
Tiếp đó, bạn dùng đũa hoặc dùng bao tay và trộn đều phần thịt, bì đã rắc thính. Lưu ý trộn đều tay để thính không bị vón cục cũng như các phần thịt, bì lợn được ngấm thính đều, như vậy sẽ ngon hơn.
Bước 3: Làm nước chấm.
Nước chấm nem thính khá đơn giản, không cần quá phức tạp. Bạn chỉ cần pha nước mắm chanh đường tỏi ớt như thông thường là được. Có một lưu ý nhỏ nữa là bạn không nên làm nước chấm nem thính quá mặn vì như vậy sẽ làm giảm độ ngon của toàn món. Ngoài ra, để nước chấm được thơm hơn thì bạn cũng có thể rắc một chút lá chanh hoặc rau mùi thái nhỏ và để khoảng 5 phút là được.
Nước chấm nem – cách làm nem thính ngon
Nem thính thường được ăn kèm với lá sung và một số loại lá rau gia vị khác như mùi, đinh lăng. Tuy nhiên bạn vẫn nên chuẩn bị lá sung để gói nem khi ăn vì đây là loại lá hợp với món nem nhất, sẽ làm tăng vị lên rất nhiều khi thưởng thức.
Lá sung là loại rau gia vị không thể thiếu của món nem thính – cách làm nem thính
Đăng bởi: Nguyễn Diễm
Từ khoá: Cách làm nem thính cực đơn giản tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sữa Chua Mít Ngon Đơn Giản Tại Nhà trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!