Bạn đang xem bài viết Những Cách Biến Tấu Cho Món Chả Ốc Trở Nên Thơm Ngon, Đặc Biệt được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chả ốc xào cà rốt, bắp cải
Những món như chả ốc hấp ống nứa hay chả ốc chiên thì đã quá quen thuộc, nhưng đa số những món này thường chỉ để ăn chơi. Còn hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn món ăn chế biến từ chả ốc có thể ăn với cơm, đó là chả ốc xào cà rốt và bắp cải.
Nguyên liệu
+ Chả ốc 200g
+ Cà rốt 1 củ nhỏ
+ Bắp cải 400g
+ Tỏi, hành lá
+ Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, nước mắm, mì chính, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch sau đó thái sợi nhưng không thái quá mỏng, bắp cải cắt thành miếng dài vừa ăn. Chả ốc có thể cắt vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình bạn. Còn tỏi băm nhỏ, hành lá thái mỏng.
Cách làm
Bước 1: Bắc một chảo dầu nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ sau đó phi thơm tỏi.
Bước 2: Cho hết bắp cải và cà rốt sau đó nêm một chút gia vị, xào hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Cuối cùng cho chả ốc vào xào thêm 4 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và rắc một ít tiêu đảo đều.
Trình bày đồ ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc ngò để thức ăn thơm ngon và đẹp hơn. Món này có cả chả ốc và rau xanh, đậm vị phù hợp để thưởng thức trong những bữa cơm hàng ngày.
Chả ốc nấu canh chua
Canh chua luôn là món ăn yêu thích và quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt Nam. Tuy nhiên canh chua nấu với chả ốc sẽ là “cơn gió lạ” để thay đổi bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu
+ 400g chả ốc
+ 1 bịch me
+ 2 dọc mùng (bạc hà)
+ 2-3 quả cà chua
+ 2 củ hành khô, thì là
+ Hạt nêm, muối, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch dọc mùng, tước sạch lớp vỏ bên ngoài thái vát. Cà chua cắt múi cam, hành lá và thì là rửa sạch cắt khúc. Dầm me với nước nóng, gạn lấy phần nước. Chả ốc có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng, nhưng nên cắt thành miếng vừa ăn để canh đẹp mắt hơn.
Cách nấu
Bước 1: Cho vào nồi một chút dầu ăn sau đó cho cà chua với chút muối xào đến khi cà chua mềm thì thêm nước vào. Khi nước sôi cho phần nước me đã chuẩn bị vào và chờ nước sôi lại.
Bước 2: Thả chả ốc vào nồi nước, đến khi chả ốc nổi lên thì tiếp tục cho mùng vào nấu trong 1-2 phút. Nêm lại nước canh theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Bắc canh xuống cho ra tô, cho hành lá rau thơm đã chuẩn bị vào và thưởng thức.
Món này nên thưởng thức khi còn nóng, nếu muốn có thể cho thêm một chút ớt tươi sẽ giúp canh ngon hơn.
Chả ốc cuốn lá chuối nướng
Sau những món ăn với cơm thì đến một món cực kỳ đơn giản, nhưng hương vị thì không thể đùa được đâu. Đó chính là món chả ốc cuốn lá chuối nướng than hoa.
Nguyên liệu
+ 500g chả ốc
+ Lá chuối, lá chanh
+ Gừng, sả, chanh, ớt, đường, tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lá chuối và để khô hoàn toàn, gừng thái sợi, ớt tỏi băm nhỏ.
Cách làm
Bước 1: Chả ốc nặn thành viên vừa ăn, nếu chả ốc làm sẵn thì có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ ra.
Bước 2: Sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự, đầu tiên là lá chuối rồi đến lá chanh, cuối cùng cho miếng chả ốc lên trên và gói kín lại.
Bước 3: Cho các phần lá chuối lên than hoa nướng từ 15 đến 20 phút. Trong khi chờ chả chín hãy đi làm một bát mắm gừng, tỏi, chanh, ớt để chấm cùng.
Nếu bạn không có điều kiện, hoặc không thích món nướng thì có thể hấp. Cách làm tương tự chỉ có điều bạn sẽ hấp trong xửng tầm 15 phút là được. Món này có vị rất đặc biệt, vì ngoài mùi thơm của lá lốt và chả ốc thông thường còn có mùi thơm của lá chuối. Khi ăn chả mọng nước, ngọt thịt đậm đà hơn hẳn hợp nhất là ăn với bún hoặc bánh tráng.
Địa chỉ mua chả ốc Hà Nội ngon, chất lượng giá cả hợp lý
Chúng tôi chuyên cung cấp các món đặc sản của các vùng miền, trong đó có món chả ốc Hà Nội. Sản phẩm được làm từ ốc tươi ngon, cùng với các nguyên liệu chất lượng nhất đảm bảo mang đến một món ăn không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe người sử dụng.
Món ăn này có thể bảo quản lâu trong tủ đông, khi nấu chỉ cần rã đông và chế biến theo sở thích của bạn. Dù bảo quản ở tủ đông nhưng hương vị của món chả ốc sẽ không bị thay đổi nên bạn có thể yên tâm tuyệt đối.
Hotline: 0901 486 486
Tổng Hợp 9 Cách Chế Biến Đậu Rồng Đặc Biệt Thơm Ngon
1. Cách chế biến đậu rồng xào ếch
Nguyên liệu:
Ếch đồng
Đậu rồng
Tỏi băm
Nghệ tươi
Sả bào
Tắc
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu
Ướp thịt ếch
Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng. Sau đó, cho thịt ếch đã được ướp sẵn vào, cho tới khi thịt săn lại. Tiếp tục cho sả và nghệ bào vào, đun với lửa nhỏ, cho tiếp nửa chén nước lọc và đun với lửa nhỏ. Khoảng 15 phút, cho đậu rồng vào xào chung. Chờ đậu chín thì tắt bếp là được
2. Cách chế biến đậu rồng xào thịt trâuNguyên liệu:
Thịt trâu
Đậu rồng
Tỏi
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ta rửa sạch đậu rồng rồi cắt khúc vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi. Làm sạch thịt trâu với muối rồi cắt miếng ra. Cho thịt vào tô, trộn đều với hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm và ướp trong khoảng 10 phút là được. Luộc sơ qua đậu rồng trong khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Tiến hành xào đậu rồng
Cho dầu ăn lên chảo nóng. Cho thịt trâu lên xào qua với lửa lớn trong khoảng 1 phút là tắt bếp. Cho tỏi băm lên phi thơm lên chảo dầu nóng. Sau đó, cho đậu rồng lên xào. Tiếp theo, cho thịt trâu vừa nãy lên xào chung.
Nêm thêm hạt nêm, dầu hào.. Chờ chín là có thể tắt bếp
3. Cách chế biến đậu rồng luộcNguyên liệu:
Đậu rồng
Nước lọc
Cách thực hiện:
Cho đậu rồng vào nước sôi, và luộc khoảng 10 phút là được. Cuối cùng, vớt đậu rồng ra thưởng thức. Ta có thể chấm cùng nước tương và ăn với cơm nóng.
4. Cách làm đậu rồng xào trứngNguyên liệu
Đậu rồng
Cật heo
Cà rốt
Trái ớt hiểm
Trứng vịt
Hành lá, ngò rí
Hành tỏi băm
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch đậu rồng rồi cắt khúc ra. Với cà rốt, thì ta cắt sợi dài. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí. Trứng thì ta chỉ lấy lòng đỏ và đánh tan ra, cho thêm ít tiêu.
Rửa sạch cật heo rồi cắt thành từng miếng. Ướp với hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm và để trong khoảng 10 phút
Xào món ăn: Phi thơm hành, tỏi băm lên chảo dầu nóng. Sau đó, cho cật heo vào xào chung, nêm thêm rượu trắng, nước và xào vừa chín tới là được
Phi thơm hành, tỏi băm lên chảo dầu nóng một lần nữa, rồi cho đậu rồng và cà rốt vào xào. Nêm thêm ít hạt nêm, xào rau vừa chín thì cho cật xào vào chung, cho lòng đỏ trứng vào và đảo đều. Tới khi chín thì tắt bếp là được
5. Cách làm gỏi đậu rồng tômNguyên liệu:
Tôm sống
Hành tím
Thịt lợn xay
Nước cốt dừa
Sa tế
Đậu rồng
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén, gồm: nước mắm, hành tím. ớt, nước cốt dừa, sa tế, nước cốt chanh, đường thốt nốt và khuấy đều
Trộn gỏi
Cho nước trộn gỏi, tôm luộc, thịt xay vào một cái tô và trộn đều. Sau đó, cho thêm đậu rồng đã cắt nhỏ vào trộn chung. Cuối cùng cho thêm đậu phộng rang và hành phi vào là được.
6. Đậu rồng xào nấmNguyên liệu:
Đậu rồng
Nấm bào ngư
Cà rốt
Nước tương
Hành boa rô
Gia vị
Cách thực hiện:
7. Đậu rồng xào lòng gàNguyên liệu
Đậu rồng
LГІng gГ
Hành tây
Tỏi băm
Nước tương
Gia vị
Cách thực hiện:
Sau khi làm sạch lòng gà, ta ướp với nước tương, đường, hạt nêm, tỏi bằm để ngấm gia vị. Rửa sạch đậu rồng, nhớ cắt bỏ phần đầu, đuôi. Sau đó, cắt thành khúc ngắn vừa ăn, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra. Cắt múi cau hành tây
Cho tỏi băm lên phi thơm trên chảo dầu nóng. Tiếp theo, cho hành tây vào xào sơ qua, cho tiếp lòng gà vào xào với lửa lớn. Khi thấy lòng gần chín thì cho đậu đậu rồng vào xào chung khoảng 2 phút là được
8. Đậu rồng xào tỏiNguyên liệu:
Đậu rồng
Tỏi
Nước tương
Hạt nêm
Tỏi băm
Ớt băm
Gia vị
Cách thực hiện:
Làm sạch đậu rồng. Băm nhuyễn tỏi ra.
Pha nước chấm: Pha hỗn hợp, gồm: nước tương, tỏi băm, ớt băm và khuấy đều lên
Xào đậu rồng: Phi thơm tỏi lên chảo dầu nóng trong khoảng 1 phút. Tới khi ngửi thấy mùi thơm, thì ra cho đậu rồng vào xào chung khoảng 3 phút là được
9. Đậu rồng nấu canh chuaNguyên liệu:
Đậu rồng
Ca lóc
Me
Rau ăn kèm
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá lóc, cắt khúc ra. Rửa sạch các loại rau để nấu. Cắt đậu rồng ra thành khúc vừa ăn
Bước 2: Thả me vào một nồi nước sôi. Cho tới khi nước sôi, lược bỏ hạt me đi và chỉ giữ lại nước
Bước 3: Sau đó, cho cá vào nấu. Rồi cho hết các loại rau và đậu rồng vào nấu chung. Đợi cho nước sôi thêm lần nữa, ta nêm lại gia vị rồi tắt bếp
Đăng bởi: Trần Hồ Tấn Phát
Từ khoá: Tổng hợp 9 cách chế biến đậu rồng đặc biệt thơm ngon
Kim Chi Và Tất Tần Tật Món Ngon Biến Tấu Từ Kim Chi
Lợi ích của kim chi
Giàu chất xơ. Kích thích tiêu hóa
Không chỉ đơn thuần là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi còn là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ. Vì thế nó giúp cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn.
Là một món ăn “sinh học” tuyệt vời
Kim chi là món ăn được hình thành do quá trình lên men thức ăn, nó là một nguồn chế phẩm sinh học tuyệt vời, tốt cho cơ thể. Do chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, sắt, canxi và selen nên chế phẩm sinh học này sẽ giữ cho cơ thể khỏe mạnh và giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng. Các vitamin và khoáng chất đồng thời giúp máu lưu thông, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và cũng giúp hệ cơ bắp tăng trưởng.
Giảm huyết áp
Khả năng bị đột quỵ và mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đi khi bạn bổ sung kim chi vào chế độ ăn uống của mình. Bởi vì một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món kim chi là tỏi và tỏi là loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen. Allicin và Selenium là hai chất giữ mức cholesterol trong cơ thể của bạn xuống và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.
Sử dụng kim chi để giảm cân
Kim chi là loại thực phẩm có khả năng giúp bạn giảm cân. Bởi vì món ăn này được làm chủ yếu từ rau củ giàu chất xơ làm bạn ít đói hơn, nhiều vitamin C giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất. Kim chi có chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Khi ăn kim chi, nó sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, no, cắt giảm lượng đường trong máu.
Chống oxy hóa
Với nguyên liệu chính là rau cải, cà rốt… khi được ngâm chua (lên men) chúng chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Các chất chống oxy hóa này bao gồm những vi chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể ngăn chặn, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Các thành phần khác như gừng, ớt và tỏi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn chặn bạn mắc phải bệnh cúm hoặc cảm lạnh.
Chống ung thư
Với nguyên liệu chính là cải thảo, món kim chi có thể giúp có thể giúp cơ thể chiến đấu chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Do trong cải thảo có chứa axit sinapic, flavonoid, và chất chống oxy hóa phenolic và5708. Ngoài ra, việc lên men trong quá trình làm kim chi cũng giúp món ăn cung cấp cho cơ thể bạn loại vi khuẩn Probiotic – là những vi khuẩn cực có lợi cho hệ thống tiêu hóa.
Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng vị tại nhàNguyên liệu:
1 kg cải thảo
280 gr muối hột
1 củ cà rốt
1 củ củ cải trắng
50 gr hành lá
30 gr hành tây
10 gr gừng
30 gr táo
20 gr cá cơm
70 gr xôi nếp
20 gr ớt bột (Hàn Quốc)
60 ml nước mắm
50 gr đường trắng
10 gr tỏi
20 gr hành boa rô
Hướng dẫn thực hiện:
– Nguyên liệu làm kim chi gồm có cải thảo, cà rốt, hành lá, hành boa rô. Phần sốt trộn gồm: gừng, tỏi, hành tây, táo, cá cơm khô, xôi trắng, gia vị là đường và nước mắm.
– Đầu tiên các bạn bổ cải thảo ra làm 4, cắt thành miếng vừa ăn, rửa dưới vòi nước 3-4 lần cho sạch đất có trong cải.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Hành lá cắt khúc 5cm.
– Pha 200gr muối hột với 2 lít nước. Ngâm cải thảo trong 4 giờ. Vớt cải ra rửa lại với nước lạnh (2-3 lần), vắt ráo nước. Hòa tan 80gr muối với 800ml nước, cho cà rốt và củ cải vào ngâm khoảng 40 phút cho củ cải hết hăng.
-Cá cơm khô cho vào nồi với 200ml nước, vặn lửa to, nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh 30-40 phút. Lọc lấy nước, cho xôi trắng vào ngâm đến khi mềm.
– Cho táo, gừng, tỏi, hành tây, nước dùng và xôi vào xay nhuyễn. Sau đó mới cho nước mắm, đường và ớt bột Hàn Quốc vào xay chung cho hòa quyện.
– Cho sốt vào trộn đều với củ cải, cà rốt, hành lá và hành boa rô. Tiếp theo cho cải thảo vào trộn chung cho thấm. Để 1 ngày ở nhiệt độ phòng là dùng được.
Những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe từ kim chi1. Lẩu kim chi Hàn Quốc
Lẩu kim chi cũng là một trong những món ăn truyền thống Hàn Quốc, được làm nên từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm kiếm nhưng món lẩu làm ra vô cùng thanh mát, có vị chua nhẹ của kim chi. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn phi thơm tỏi trong chảo và cho kim chi vào xào thơm rồi sau đó cho nước dùng vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, bắt sôi nước, cho thêm thịt ba chỉ, đậu hủ non và các loại nấm vào ăn kèm cùng mì udon.
2. Thịt ba chỉ xào kim chi
Thịt ba chỉ xào kim chi là một món mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Thịt ba chỉ mềm thơm hòa cùng vị chua ngọt của kim chi, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không nào? Chiên thịt ba chỉ với 1 ít tỏi thơm cho cháy cạnh rồi cho kim chi kèm luôn nước và xào, nêm vừa ăn và xào đến khi nước sệt lại thì cho thêm hành tây, đảo thêm vài đũa là đã có ngay món ăn ngon rồi.
Chi tiết cách làm món thịt xào kim chi đơn giản
3. Mì spaghetti kim chi
4. Kim chi cuộn cơm
5. Bánh bao nhân kim chi
Vỏ bánh trắng ngần tự nhồi, tự ủ cùng nhân bánh bao thịt heo trộn kim chi thơm lừng. Những chiếc bánh bao nhỏ nhắn, xinh xinh được ra khỏi nồi hấp tròn ủm đáng yêu rất thích hợp cho những ngày cuối tuần quay quần sum họp gia đình. Bánh bao càng nhỏ xinh ăn càng nhiều. Ôi, chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy ngon rồi.
Tham khảo cách làm Bánh bao nhân kim chi
6. Bánh xèo kim chi hải sản
Hướng dẫn cách làm Bánh xèo kim chi hải sản
7. Bắp viên kim chi
Đây là một món ăn rất thích hợp để ăn vặt đây. Hình dáng tròn nhỏ đáng yêu cùng, giòn bên ngoài, mềm phía trong cùng với mùi thơm hòa quyện cùng bắp và kim chi thì còn gì ngon hơn nữa. Cho phần nước kim chi vào phần kim cắt nhuyễn. Tiếp theo cho bắp hột và bột mì, bột nở. Nêm xì dầu, muối. Trộn đều hỗn hợp lên rồi để yên trong 30-40 phút. Quét dầu ăn vào khuôn takoyaki rồi múc bột vào và bắt đầu bật bếp lên và nướng chín.
Nghiên cứu tường tận cách làm món Bắp viên kim chi
Đăng bởi: Như Nguyễn
Từ khoá: Kim Chi Và Tất Tần Tật Món Ngon Biến Tấu Từ Kim Chi
4 Cách Làm Chả Ốc Hấp Giòn Dai Sần Sật, Ngon Tuyệt Tại Nhà
Nguyên liệu làm chả ốc bươu
300g ốc bươu
300g giò sống
2 cây sả
1 củ gừng
5 lá chanh
1 miếng lá chuối
2 trái ớt
3 nhánh hành lá (nếu thích)
Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, dầu hào.
Dụng cụ: Xửng hấp.
Cách làm chả ốc bươu hấp
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau đó, bạn ngâm 300g ốc bươu với nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1 trái ớt cắt nhỏ để loại bỏ nhanh bụi bẩn và tạp chất trong ốc. Bạn rửa sạch cho hết nước đen, rồi tiếp tục chà xát lại với 1 trái chanh cắt lát mỏng để loại bỏ nhớt. Tiếp đến, bạn chặt phần đít ốc ra và khều lấy thịt ốc, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Ướp chả ốc
Bạn trộn đều 300g giò sống, 300g ốc, sả băm, gừng cắt chỉ, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.
Bước 3 Hấp chả ốc
Thành phẩm
Chả ốc hấp phảng phất thơm mùi lá chuối, lá chanh nhưng vẫn giữ được trọn vẹn vị ngon của từng nguyên liệu, không hề bị khô luôn. Vị ngọt thanh, vị dai giòn sần sật của ốc kết hợp với vị béo của giò, vị cay nồng của tiêu, ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn và thu hút hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm chả ốc hấp nấm
500gr ốc bươu
100gr thịt heo xay
100gr giò sống
100gr mỡ heo
20gr hành tím
4 tép tỏi
1 củ gừng
3 trái ớt
50gr mộc nhĩ
50gr nấm hương
1 quả trứng gà
4 cái lá lốt
3 nhánh lá tía tô
3 nhánh hành lá
3 lá chanh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.
Mẹo hay: Để chọn mua mỡ heo ngon, bạn nên chọn mỡ heo có màu trắng đục, độ đàn hồi tốt, mỡ không bị chảy nhớt hay có mùi hôi tanh khó chịu.
Cách làm chả ốc hấp nấm
Bước 1 Sơ chế và luộc ốc
Ốc bươu mua về bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 2 tiếng để khử mùi tanh.
Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho 3 lá chanh và 2 lát gừng vào đun sôi với nước. Khi nước sôi thì cho ốc vào chần trong khoảng 1-2 phút.
Sau đó vớt ốc ra cho vào 1 thau nước đá lạnh rồi dùng tăm lấy thịt ốc ra khỏi vỏ và cho vào 1 tô sạch.
Cuối cùng, dùng dao cắt ốc thành từng miếng nhỏ.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn đem mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho nấm nở rồi vớt ra rửa lại với nước rồi đem đi cắt nhỏ.
Bạn dùng dao cắt nhỏ ớt, hành lá và hành tím.
Đối với lá lốt và tía tô, bạn đem đi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ ra.
Cuối cùng, bạn đem mỡ heo đi luộc. Sau khi mỡ heo chín, bạn cắt nhỏ chúng thành hình hạt lựu, vừa ăn.
Mẹo hay: Nếu muốn nấm hương nở nhanh hơn, bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm khoảng 60-80 độ C trong khoảng 7-10 phút. Nấm mèo chỉ nên ngâm với nước lạnh vì khi ngâm trong nước nóng, chúng sẽ tiết ra chất độc có hại cho cơ thể.
Bước 3 Trộn chả
Bạn cho ốc đã cắt, 100gr thịt xay, 100gr giò sống và 100gr mỡ heo đã cắt nhỏ vào một tô sạch rồi cho hành lá, tía tô, lá lốt đã cắt nhỏ vào cùng.
Kế đến, bạn cho 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm vào tô trộn đều đến khi thành hỗn hợp mềm, có độ dẻo.
Bước 4 Tạo hình và chiên chả
Bạn vo chả thành những viên tròn, nhỏ khoảng 40gr/mỗi viên.
Kế đến, bạn bắc xửng lên bếp để nóng rồi cho chả đã vo viên vào hấp trong khoảng 7 phút.
Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi và cho chả ốc vào chiên đến khi vàng đều.
Bước 5 Hấp chả ốc
Bạn đem phần lá tía tô và lá lốt còn lại cắt nhỏ rồi cho lên 1 tờ giấy bạc, đổ thêm 1 quả trứng đã đánh tan vào.
Tiếp đến, đặt các viên chả ốc lên trên và gói giấy bạc lại rồi hấp trong khoảng 10 phút.
Thành phẩm
Chả ốc thơm lừng mùi lá tía tô và lá lốt, thịt xay mềm mềm béo ngậy, ốc dai dai ngấm vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chả ốc hấp ống nứa
500gr ốc bươu
100gr giò sống
100gr nấm hương
100gr mộc nhĩ
10 ống nứa non
100ml nước cốt dừa
50gr bột năng
30gr rau răm
30gr lá tía tô
4 lá lốt
4 nhánh lá gừng
3 nhánh sả
5 lá chanh
50gr hành phi
1 củ hành tây
1 củ gừng
3 trái ớt
3 tép tỏi
Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Mẹo hay: Để chọn ốc bươu tươi ngon bạn nên chọn những con ốc còn sống, khi chạm tay vào mài, chúng lập tức rút vào trong, mài khép kín miệng. Nên chọn những con ốc có lớp vỏ nguyên vẹn
Cách làm chả ốc hấp ống nứa
Bước 1 Sơ chế và luộc ốc
Ốc bươu mua về bạn ngâm với nước vo gạo khoảng 2 tiếng để khử mùi tanh.
Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho ốc, lá chanh, sả, gừng và ớt vào nồi rồi cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
Cuối cùng, bạn cho 100ml nước cốt dừa vào nồi và luộc ốc trong khoảng 5-10 phút.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn ngâm nấm hương và nấm mèo trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cắt nấm hương thành hình hạt lựu và cắt nấm mèo thành các sợi mỏng.
Tiếp đến, bạn dùng dao thái nhỏ hành tây, ớt, lá tía tô, lá lốt, rau răm và thái nhỏ chanh và lá gừng.
Bước 3 Trộn chả
Bạn cho giò sống vào nồi, tiếp đến, cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu hạt vào giò sống.
Tiếp đến bạn cho 30gr bột năng và 30gr hành phi vào hỗn hợp trên và cho thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.
Cuối cùng cho rau thơm và thịt ốc đã cắt nhỏ vào hỗn hợp rồi trộn đều với nhau.
Bước 4 Nhồi và hấp ống nứa
Bạn nhồi phần chả đã trộn đều vào từng ống nứa rồi cho các ống nứa vào xửng và hấp trong khoảng 10 phút.
Thành phẩm
Từng ống nứa được bày biện đẹp mắt trông vô cùng hấp dẫn, mùi ống nứa thơm lừng, chả ốc béo ngậy thơm ngon vô cùng đậm đà. Như vậy là bạn đã có một món ốc hấp ống nứa độc đáo, mềm thơm, nóng hổi, giòn giòn thơm nồng hương vị đặc trưng, ăn ngon hết sẩy.
Cách làm chả ốc hấp miền Bắc
Nguyên liệu làm chả ốc hấp miền Bắc
300gr thịt ốc bươu
200gr thịt heo xay
100gr giò sống
50gr mỡ heo
20gr nấm mèo
20gr nấm hương
50gr hành tím băm
5 lá lốt
1 muỗng cà phê bột mì
2 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 lá chuối
Gia vị: Nước mắm, giấm, dầu ăn, muối
Cách làm chả ốc hấp miền Bắc
Bước 1 Sơ chế và xào ốc
Thịt ốc bươu sau khi mua về bạn bóp qua với 1 ít giấm và muối cho bớt đi mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch và băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo đun sôi, đến khi dầu nóng thì cho hành tím
Advertisement
băm vào phi thơm rồi cho ốc vào xào sơ với lửa vừa cho đến khi ốc săn lại.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho nấm mèo và nấm hương vào tô nước sạch ngâm trong khoảng 30 phút cho nấm nở ra. Sau đó, bạn cắt chân nấm rồi rửa lại với nước sạch rồi cắt nhỏ.
Lá lốt bạn đem đi rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo rim với lửa nhỏ, sau khi mỡ bắt đầu tiết ra thì bạn chỉnh lửa lớn để tim lấy phần mỡ sánh loãng.
Bước 3 Trộn hỗn hợp chả ốc
Bạn cho 200gr thịt xay, 100gr giò sống cùng 1 muỗng canh mỡ heo đã rim chảy, toàn bộ phần nấm mèo, nấm hương, 300gr thịt ốc bươu xào, lá lốt rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm vào một cái tô lớn.
Sau đó bạn trộn thêm 1 muỗng canh bột mì để hỗn hợp được kết dính hơn. Bạn trộn đều hỗn hợp chả ốc đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn là được.
Bước 4 Hấp chả ốc
Bạn cho nồi có xửng hấp lên bếp, thêm vào khoảng 1,5 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi thì bạn lót một lớp lá chuối lên xửng, cho hỗn hợp chả ốc vào và hấp trong 20 phút đến khi thấy miếng chả se lại và chín đều.
Thành phẩm
Chả ốc sau khi hấp chín là bạn có thể ăn ngay hoặc đem chiên vàng lên cũng vô cùng hấp dẫn. Miếng chả có độ dai giòn của ốc bươu, béo ngậy của thịt xay và giò sống cộng thêm hương vị thơm ngon của các loại nấm, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
Giờ bạn đã sẵn sàng vào bếp để làm món chả ốc hấp chưa nè, Tuy là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại cực đặc biệt và thơm ngon. Chúng đã hấp dẫn được biết bao thực khách yêu ẩm thực đồng quê rồi đấy. Có khi người tiếp theo sẽ là bạn đấy, cùng vào bếp trổ tài nào.
Công Thức 2 Món Ngon Biến Tấu Từ Hoa Đậu Biếc, Vừa Đẹp Vừa Dễ Làm
Dùng hoa đậu biếc để nhuộm màu cho các món ăn là cách giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và mới lạ hơn.
Không chỉ được ưa thích bởi tính thẩm mỹ cao mà hoa của cây đậu biếc còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, bắt mắt. Hoa đậu biếc có thể giải tỏa lo âu, căng thẳng, giúp an thần, rất tốt cho não, chữa bệnh rụng tóc, cải thiện vấn đề tóc bạc.
1. Xôi mít hoa đậu biếc
Nguyên liệu
Mít nên chọn mít nghệ hoặc mít thái, cùi dầy và giòn là ngon nhất
Nước cốt dừa: 200ml
Muối, đường, bột năng, dừa bào sợi
Hoa đậu biếc khô: 25 bông, thích màu đậm thì cho nhiều hoa, thích màu nhạt thì ít hoa đi
Cách làm
Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước, sau khi ngâm xong không cần vo lại nữa để tránh bị vỡ hạt gạo.
Hoa đậu biếc khô rửa lại bằng nước trắng cho sạch bụi bẩn.
Đun sôi khoảng 1 lít nước, thật sôi, cho hoa đậu biếc ra bát to, đổ nước sôi vào ngâm cánh hoa. Cánh hoa nở bung, lên màu đẹp theo ý muốn thì dùng rây lọc lấy nước cốt bỏ bã, đợi nước nguội thì đổ gạo nếp đã vo sạch vào ngâm trong khoảng 4-8 tiếng.
Sau khi ngâm gạo xong thì vớt gạo ra, tráng lại một lần nước trắng. Vớt ra để thật ráo nước, sau đó trộn gạo với một xíu muối và chút dầu ăn.
Xới xôi ra đĩa đợi xôi còn hơi âm ấm thì về tròn những viên xôi vừa đủ cho vào múi mít ( mít tách hạt và rạch một đường ngang múi). Nắn nhẹ nhàng cho múi mít bao quanh nắm xôi.
Rắc vừng và dừa xào lên trên ăn kèm nước cốt dừa.
Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml sữa tươi không đường hoặc nước trắng, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường, 1 xíu muối hoà thật tan cho lên bếp khuấy lửa trung bình, nước cốt dừa sánh lại để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi bắc ra để nguội.
2. Cơm cuộn hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc khô khoảng 25 bông, rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở, đến khi cánh hoa nở ra và màu nước sậm thì lọc qua rây, bỏ bã.
Gạo tẻ ngon vo sạch (khoảng 2 bát ăn cơm gạo), cho vào nồi cơm điện, đổ nước hoa đậu biếc vào như mực nước nấu cơm bình thường, nhưng không nên nấu nhão quá. Đảo đều, bật nút cook chờ cơm chín. Trong lúc cơm sôi có thể mở vung nồi đảo lại lần nữa cho màu được đều.
Cơm chín xới ra bát, trộn vào 1/2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê dấm ăn, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè. Trộn đều cho ngấm gia vị và để cơm nguội.
Phần nhân gồm có: đậu đũa luộc, dưa chuột, cà rốt cắt sợi to bằng đầu đũa để dài luộc chín, rau cải bó xôi luộc hoặc xào, xúc xích cắt nhỏ và dài, trứng tráng cắt sợi mỏng…tuỳ vào sở thích mỗi gia đình.
Đặt mành tre để cuộn sushi ra mặt phẳng sạch, đặt miếng rong biển cuộn cơm lên trên, múc cơm hoa đậu biếc ra dàn đều mỏng đặt phần nhân mỗi thứ một ít vào giữa, rắc thêm vừng rang chín, cuộn đều lại, nên cuộn chặt tay cơm sẽ đẹp hơn, phần mép dùng nước đun sôi quét qua cho mép dính lại.
Dùng dao có lau qua lớp dầu ăn, cắt cơm thành từng khúc cho đẹp mắt.
Đăng bởi: Lợi Huỳnh
Từ khoá: Công thức 2 món ngon biến tấu từ hoa đậu biếc, vừa đẹp vừa dễ làm
Cách Chọn Giò Chả Ngon Cho Ngày Tết
Giò, chả là một trong những mặt hàng thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết bởi giò chả chẳng ít khi vắng mặt trong các mâm cỗ cúng của nhiều gia đình. Giò chả còn là được chọn làm thứ quà biếu người thân, bạn bè, đồng nghiệp trong dịp này. Vậy cách chọn giò chả ngon là như thế nào?
Những năm trở lại đây, giò chả đã trở nên phổ biến, không khan hiếm như thời trước. Tuy nhiên, để giò/chả mịn, mượt, có hình thức đẹp mắt cũng như tăng lợi nhuận, một số người bán đã thêm bột, hàn the vào trong quá trình làm giò, chả.
Một khoanh giò ngon thì khi ăn sẽ có vị thơm ngọt hơi dai, giòn, mềm mềm nhưng không dai giòn bất thường. Giò chuẩn sẽ không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bở.
Nếu giò bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì giò đó đã bị trộn với quá nhiều bột. Còn nếu giò giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.
Chả ngon có mùi thơm nhẹ. Còn nếu miếng chả có mùi thơm, dai, giòn bất thường thì rất có thể nó đã bị trộn lẫn với hàn the.
Thêm nữa, chị em nên tìm đến những địa chỉ bán giò, chả uy tín để có được những sản phẩm chà giò chất lượng.
Các loại giò chả ngon cho Tết Kỷ Hợi 2023
CHẢ CUA BỂ HÀ NỘI
Chả cua là một trong những món ăn quen thuộc của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Với sự phổ biển ngày càng rộng rãi, chả cua đã được nhiều người dân Việt Nam và quốc tế ở chuộng bởi hương vị mới lạ, độc đáo và bổ dưỡng.
Sức hấp dẫn của món chả cua đến từ vị ngọt tự nhiên của cua bể kết hợp cùng thịt heo, nấm và trứng. Để có món chả cua ngon, người ta phải tìm những con cua “chắc”. Cua “chắc” là cua đã lột xác lâu ngày gần đến giai đoạn lột xác lần nữa, có thân hình rắn chắc, nếu dùng tay ấn vào yếm cua, yếm vẫn trơ trơ không có dấu hiệu lún thịt. Cua “chắc” là cua sẽ cho nhiều thịt và ở mai cua có nhiều gạch son. Nhiều người chia sẻ, món ăn này rất hấp dẫn, khó có ai có thể cưỡng lại.
CHẢ CỐM HÀ NỘI
Chả cốm là tinh hoa đặc sản của đất thủ đô. Cái ngon của chả cốm nằm ở những hạt cốm xanh và bùi, quyện cùng phần thịt nạc xay tươi ngon, sau khi được rán vàng giòn lớp bên ngoài, dẻo thơm bên trong.
Thưởng thức chả cốm ngay khi còn nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái thi vị của miếng chả – giản dị đó nhưng ngon và vị khó quên. Nguyên liệu chế biến món ăn này tất nhiên bao gồm đặc sản cốm Hà Nội, giò chả băm nhuyễn và mỡ heo đã được chần qua nước sôi. Trộn đều cả 3 nguyên liệu này với nhau và viên lại thành từng miếng chả dẹp vừa ăn. Sau đó cho những miếng chả này vào xửng để hấp sơ, rồi đóng gói, hút chân không.
Khi sắp ăn, chủ nhà chỉ cần cho lên bếp và chiên giòn một lượt. Miếng chả cốm Hà Nội sẽ có vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài.
Như vậy, bạn đã biết được cách chọn giò chả ngon cho ngày Tết. chúng tôi tự hào là nhà cung cấp các sản phẩm giò chả chất lượng, đạt an toàn vệ sinh thực phẩm và chuẩn vị cho các nhà hàng, quán ăn, các địa điểm kinh doanh ăn uống tại TP HCM và các tỉnh phía Nam!
Mọi thông tin quý khách vui lòng liên hệ:
DACSAN.COM – Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa
Hotline: 0901 486 486.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Cách Biến Tấu Cho Món Chả Ốc Trở Nên Thơm Ngon, Đặc Biệt trên website Wudz.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!